我念她 3星
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面片是西北地区群众最喜爱也最普及的一种面食,这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的,成为品种繁多,滋味独特的面食。韭菜面片原料:面粉250克、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、油、盐、水、胡椒粉。做法:
1、容器中倒入面粉加水和2克盐,搅拌均匀,和成一个光滑的面团,稍醒30分钟。
2、将面团擀长擀圆,切成大小相等的条,揪成一小块一小块的面片。
3、鸡蛋打散在碗中,搅拌均匀;韭菜切段;胡萝卜切片。
4、锅中水开后,倒入面片,煮熟捞出,放在冷开水中备用。
5、锅中放油,将鸡蛋倒入,用筷子不停的搅拌,将鸡蛋搅拌散开,加入适量的水,用中火煮5分,倒入韭菜段和胡萝卜片,加入适量的胡椒粉和盐关火。
6、将面片捞在碗中,再倒入韭菜鸡蛋汤即可。
8小时前
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