试着回避 4星
共回答了498个问题 评论
1. 牛肉切大薄片,用料酒、生抽、水淀粉码味
2. 黄豆芽、生菜、葱姜蒜洗净备用
3. 葱姜蒜干辣椒该切碎切碎,切剪小段剪小段
4. 花椒干锅炒香,用蒜臼稍捣碎或者用刀背压碎(不要打成粉)
5. 热锅凉油,加入少量蒜碎和姜碎,加一大勺豆瓣酱,小火炒出红油后加入高汤或者清水
6. 水开后放入黄豆芽和生菜,翻炒至刚断生就捞起盛入大碗中铺好
7. 锅中留汤,加入少量料酒、白糖和一点点香醋,水开后,把腌制好的牛肉拨入锅内,要注意用筷子把肉片划开,水再次滚开,肉片完全变色后关火
8. 连汤带肉倒入铺了青菜的大碗里,现在开始码作料,从外到内按照葱花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的顺序摆好
9. 另起锅,加入大约碗口大面积的油,烧至冒烟的时候迅速从大碗中间浇下去。随着“嗞啦”一声,从蒜香到花椒香再到葱香,层层香气弥漫开来
13小时前
滥情怎滥 1星
共回答了180个问题 评论
用料:牛里脊肉 500,豆芽 两把,莴笋 1小根,葱 半根,姜 6片,蒜 6瓣,花椒粒和麻椒粒 两把,干辣椒 两把,辣椒面 两勺,花椒粉 两勺,盐 两小勺,东古一品鲜酱油 3勺,海天草菇老抽 ,半勺丹丹郫县豆瓣酱 两勺土,豆淀粉 1勺,蛋清 1个,香菜 1根,白芝麻 一把
水煮牛肉做法的做法步骤
步骤 1
space
准备一斤牛里脊肉,纵刀切成薄片,
步骤 2
space
准备半斤豆芽洗净。:
步骤 3
space
准备莴笋切成宽条,
步骤 4
space
准备葱姜水,大葱和姜用榨汁机榨出汁过滤。
步骤 5
space
牛肉放入盆内,放入两勺花椒粉粉,一小勺盐,生抽,用手抓拌均匀。
步骤 6
space
葱姜水分三次加入肉内,用手不断的抓拌,按照一个方向抓拌,使肉吸收水分,这样做肉非常嫩,味道超级鲜。
步骤 7
space
打入一个鸡蛋清,用手不断地抓拌均匀。
步骤 8
space
一定要多抓拌一会儿,使肉完全吸收水分。
步骤 9
space
放入土豆淀粉,抓拌均匀,
步骤 10
space
最后放入一勺油,抓拌均匀。这样牛肉上浆就完成了,这一步很重要,放到冰箱里冷藏备用。
步骤 11
space
炒锅内不用放油,倒入干辣椒,花椒,用最小火焙干,焙至干辣椒微微发糊,能闻到很浓的麻辣香味儿。
步骤 12
space
倒在砧板上用刀切碎。叨口辣椒这就是水煮牛肉的灵魂。
步骤 13
space
锅内放入少许的油,放入豆芽莴笋,放半小勺盐,炒50秒左右断生即可。
步骤 14
space
炒熟的菜放入陶瓷锅内备用。
步骤 15
space
准备蒜未葱花。
步骤 16
space
炒锅内放入少许的油,放入蒜末,葱花炒香,放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油炒香。
步骤 17
space
再放入一把辣椒面炒香。
步骤 18
space
再加入适量的清水煮,放入盐、生抽、老抽,用大火煮开,煮至三分钟左右。
步骤 19
space
滤出料渣转小火,
步骤 20
space
将牛肉一片一片的下入锅内,肉全部下入锅内之后,开锅用铲子轻轻的推动一下即可出锅。
步骤 21
space
将牛肉盛入菜的上边。
步骤 22
space
牛肉上面放入叨口辣椒,葱花,蒜末,白芝麻,香菜,锅内烧热油,浇在上面即可。
步骤 23
space
麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了,味道超级棒哦。
步骤 24
space
在家也能做美味的水煮牛肉,做法简单
2小时前
鑫我的爱 1星
共回答了182个问题 评论
食材用料
牛肉500克,豆腐1盒,卷心菜适量,玉米淀粉适量,苏打粉少许,老抽适量,料酒适量,食盐适量,姜5克,蒜5克,植物油适量,干辣椒适量,花椒适量,豆瓣酱适量,青蒜适量,芝麻适量
做法步骤:
1
银耳泡发后去根,撕小块
2
银耳加水入高压锅,1小时
3
高压锅自然放气后,加入冰糖莲子百合,大火煮开后该文火继续半小时,起锅前5分钟加入枸杞
4
锅内加入2大匙油,放入完整的干辣椒花椒,姜片,蒜片炒出香味后加入1大匙的豆瓣酱,炒出红油
5
加入蒜苗,炒匀后加入水
6
水煮滚后倒入牛肉,划散,煮约1分钟后捞出
7
放入豆腐,加入盐调味。煮好后放入青菜烫熟
8
将豆腐青菜捞出放入碗底,在碗中倒入适量汤底
9
将煮好的牛肉放在豆腐青菜的上面
10
撒上辣椒粉,花椒粉,少许蒜粉,炒香的芝麻
24小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
3个月前4个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前4个回答
3个月前1个回答
2个月前9个回答
3个月前2个回答
3个月前1个回答