尛詸糊 4星
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主料:土豆2个,青椒6个,胡萝卜2个,粉条1把,五花肉500先
调料:酱油20克,盐3克,醋2克,加饭酒,葱姜蒜,食用油各适量
做法
1、粉条要用好一些的,纯一些的土豆或者是红薯粉儿。
2、原料洗净,土豆胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上。
3、五花肉连皮切片备用。
4、锅坐少许油先炒五花肉,放些葱姜蒜粒,喷一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中。
5、再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
6、下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些,因为还有粉条要烧一下,这个比较吸水,然后放盐、醋,大火烧开。
7、下粉条一起中火烧,有盖子就盖上,烧五分钟,出锅。
21小时前
也不过衬托 3星
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1、准备好材料:酥肉丸子适量;大白菜用切大块儿;粉条洗净;西红柿切块儿;香菜切段儿;葱、姜、蒜切片儿。
2、锅里放油,再放入花椒,八角炒爆香。
3、油锅里放入葱、姜、蒜爆香。
4、接着放入大白菜翻炒。
5、待大白菜炒至稍软的时候,放入西红柿一起炒匀。
6、西红柿有点出水时,加入番茄酱再一起翻炒。
7、加入老抽,料酒调味炒匀。
8、加入高汤或水。水量以刚没过菜或稍多就可以了。
9、锅开后,放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。
10、快出锅时加盐、胡椒粉调味。这里加的是面条汤料,什么料都省了。
11、盛入大碗里然后再撒上香菜。
12、另起油锅(油量要稍多一些),放入花椒炸至发黑。
13、花椒油衬热浇到菜品上,大烩菜就做好啦~
4小时前
口红唇角 3星
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准备食材: 炸制好的酥肉适量,萝卜一个,芹菜一颗,白菜适量,粉条一把,大葱和生姜,两个干红辣椒等等。
做法:1、.准备配料,大葱和生姜都冲洗干净,大葱切成葱段,生姜切成丝,大蒜剥皮切碎,辣椒切段都放在一边。 2.把所有食材给它洗个澡,都冲洗干净,萝卜削皮切成丝,芹菜切成段,花菜也可以掰成小块的,把它们放在一个盆子里面备用。
3.把白菜一个一个的掰下来,冲洗一下,切成一段一段的。其实烩菜不是说都是固定的几样食材,烩菜的含义就是万物都可炖,家中有什么食材,自己喜欢吃的蔬菜,都可以组合在一起。河南烩菜这样做才叫香,一做就做一大锅,肉香四溢,家入都吃嗨了,吃了一碗还想再吃一碗!
5.锅里放葱姜,蒜末和辣椒炒香,倒入提前准备好的食材进去翻炒,加盐,生抽蚝油和老抽上色。6.翻炒均匀后加入白菜进去,然后就可以加入适量清水,清水要盖过其它食材,把粉条也放进锅里面,上面撒上酥肉,大火烧开,改中火慢炖十分钟。
用筷子挑一根粉条尝一下,等到粉条煮好之后,加入鸡精和一些香菜,倒入一些香油提鲜。
制作河南烩菜时需要准备肉丸两百克,粉条一把,大白菜四百克,西红柿两下,另外再准备食用油、盐以及葱姜蒜等配料,最好还要准备花椒大料以及料酒和老抽与胡椒粉和香菜等调味料,最重要的还要准备适量的高汤。
把准备好的大白菜切成块状,粉条清洗一下,西红柿和香菜也洗好切成块状或者小段,另外把葱姜蒜全部切成片状。
把炒锅中放油,加热以后把葱姜蒜放入锅中,炒出香气以后再放入大白菜进行炒制,等大白菜炒软以后把西红柿放进去。
过一小会再加入少量的番茄酱,随后把老抽和料酒等调味料放入炒匀,再加入高汤让汤没过菜为最好,加热烧开,再把粉条和丸子放入炖制。炖到粉条软熟以后加入食用盐和胡椒粉,最后撒上香菜,出碗装碗即可食
15小时前
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