我就一个醉 3星
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食材:五花肉500克,芹菜50克,大蒜5克,芝麻5克
调料;精盐5克,鸡粉5克,味精5克,细辣椒面5克,树椒段适量
做法:1、选择肥瘦相间的五花肉,五花肉去皮切硬币厚度的片,冷水下锅,煮出血沫,汆烫一下,倒出来,用清水冲洗一下。2、加玉米淀粉,充分抓匀,不然不脆,起锅烧油,油温升高,锅边冒青烟,沿锅边下五花肉,五花肉定型,打散,去渣,放树椒段炸制微焦。加上芹菜段,好看又解腻,炸熟的五花肉倒在芹菜上,再把五花肉和芹菜倒回锅里,撒精盐,味精,鸡粉放芝麻和二细辣椒面,翻动均匀,滋味裹满五花肉。
3、出锅前撒蒜末,美味既成,干香酥脆,下酒好菜,美味的“干煸五花肉”完成了。
21小时前
花开的爱 1星
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用料:
五花肉1000 g,料酒2勺,生抽4勺
面粉适量
做法步骤:
步骤 1
五花肉去皮,切成5mm左右的片(想吃脆点的就切薄点,想要有嚼劲的就切厚点)
步骤 2
将五花肉放入碗中
依次加入料酒、生抽
【因为生抽已经有咸味了,所以不需要另外加盐,太咸就尝不出五花肉的香味了,宁淡勿咸!!】
充分按摩吸收汤汁后腌制半小时
步骤 3
准备一个无水的干净盘子里面倒面粉
步骤 4
将五花肉表面沾满面粉
抖掉多余的面粉
步骤 5
锅里倒油
小火烧至六成热
(筷子放进去会冒出细密的小泡泡)
依次放入沾了面粉的五花肉
炸至金黄捞出
步骤 6
中火油温复热后将五花肉下锅再炸一遍
逼出肉里多余的油脂
这样吃着才不会腻
也更加酥香!
16小时前
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