牛肉馅包子怎么做好吃

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主料：牛肉(肥瘦)250克,洋葱（白皮）200克,小麦面粉500克。

调料：葱汁50克、姜汁50克、盐8克、味精2克、白砂糖15克、酱油5克、香油10克、泡打粉5克、酵母5克、水250克。

21小时前

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牛肉包子的制作材料：

主料：小麦富强粉450克

辅料：酵母50克,苏打粉5克,牛肉(前腿)300克,芹菜50克,竹笋50克

调料：菜籽油40克,豆瓣35克,姜10克,酱油10克,盐1克,花椒粉2克,胡椒粉1克,味精1克牛肉包子的特色：麻辣咸鲜，醇香味美。

1.面粉、清水、老酵面调制成团，发酵；

2.将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟；

3.牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；

4.明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒；

5.豆瓣剁细；

6.炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒；

7.炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅；

8.拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心；

9.把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮；

10.包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；

11.用旺火沸水蒸约15分钟即成。

19小时前

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