豆皮结的家常做法

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1、首先准备好所有食，五花肉选择下五花最为合适，洗干净之后切成大块冷水放入锅中，锅中水中加入一勺料酒，少许葱姜，大火烧开，将五花肉焯水。

2、五花肉焯熟之后捞出来冲洗干净，然后再切成小块。

3、准备好葱姜，八角和香叶，葱切成段，生姜切成片。

4、锅中添加少许食用油烧热，然后放入冰糖小火慢慢翻炒，直到将冰糖完全炒化变成深棕色。

5、再将焯过水的五花肉放入锅中，煸炒均匀，直到五花肉上色。

6、然后放入葱，姜，八角和香叶煸炒出香味，因为五花肉中的油脂比较多，所以煸炒的时候尽量多炒一会，将油脂炒出来，这样吃的口感就不会很腻。

7、加入一大碗水烧开，然后再放入老抽和盐翻炒均匀，盖上锅盖炖煮一个小时。

8、豆腐一清洗干净之后切成长条，然后再对折打一个结，这样豆皮结就做好了。

9、一个小时之后打开锅盖，将制作好的豆皮结全部放入锅中，翻炒均匀再炖煮10~15分钟左右，让豆皮结完全入味

10、大火收干汤汁就可以关火出锅了

9小时前

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