喂受傷 2星
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臭豆腐其实就是用来炒豆腐干的,那个白豆腐做的。
在制作臭豆腐的时候,首先需要我们准备好黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g,还需要卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g。第一步我们需要把黄豆用水泡发,然后制作成豆腐脑。把豆腐脑舀入盒中,盖上木板之后,再选择压上一块儿重石块,压去其中的水分之后就制作成了豆腐。把青矾放到桶中,等上几个小时泡好之后就可以取出,然后用冷开水稍微洗一洗,沥干其中的水分,再把茶油全部都倒入到锅中烧红,然后放入豆腐,用小火炸上5分钟,等到焦黄的时候就要捞出放到盘中,用筷子在豆腐中间钻上一个洞,然后把辣椒油、酱油和麻油全部都倒在一起,调匀之后选择放到豆腐洞中,就可以吃了。
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