切猪肉顺着纹路切吗

白铯吻痕 1个月前已收到1个回答举报

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用途不同，切肉方式也不同，切肉是很讲究的，刀功不同，炒出来的菜吃着口感就会不一样。只要记住：切肉要按纹理切，切片要横着切（破坏肉的纤维，也就是要破坏肉的纹理），这样炒出来的肉才嫩易嚼，切丝就要顺着纹理切，这样炒出来的菜才不易散烂。

2小时前

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