米粉糕最简单的做法

材料：粘米粉（大米粉）240克，糯米粉80克，白糖60克，凉水160克，大桃仁6颗

制作过程：

1. 粘米粉，糯米粉，白糖，凉水，大桃仁准备好；我用的是6寸加高活底戚风蛋糕模具，用普通的6寸模具也是没问题的；可将大桃仁直接摆好图案在蛋糕模具底部；如果用固底蛋糕模具，建议在模具内壁铺油纸，利于脱模；如果用陶瓷碗，在内部抹油有利于脱模；

2. 粘米粉、糯米粉称重后同入大盆中，白糖和凉水也同入盆中，用勺子搅拌成块状，重点提示：是结块状，而不是糊糊状，而且一定要没有干粉；

3. 用手抓一把米粉，能成团；

4. 用手轻轻一捻，又能松散开，就是要这种状态；比这稀或者比这干，蒸出来的松糕都不好吃，要么是死疙瘩的一大坨，要么干得不得了；

5. 准备一个面筛子，将米粉过筛，直接筛到模具中即可；在模具下面垫个大盘子，将漏到外面的米粉接住；

6. 全部的米粉都筛进模具中，连洒落在模具外的米粉也重新拾掇一下入模具中，表面用勺子扒拉平整，扶着模具顺时针轻轻晃两圈，使米粉落实，并且与模具壁有缝隙，利于后期脱模；

7. 将模具送入蒸箱中，无需预热，温度100度，从进到出共45分钟即可。

材料：大米250g、蜜红豆、白糖

做法

1. 大米淘洗干净，泡水2小时，晾干

2. 料理机打粉，加糖扮匀，普通料理机也能打细的，多打一会就行。

3. 把米粉和之前做好的蜜豆一层层码进笼屉，水开后中大火蒸20分钟，出笼即可

1、用料

米粉100克，糖20克，水100克，酵母2克

米粉糕的做法步骤

2、步骤 1）

用一半的米粉加糖和清水拌匀，锅中隔热水中搅拌至八分熟糊状拿出备用

    步骤 2）

剩下的一半米粉加糖和清水拌匀，然后倒入八分熟的米糊进行搅拌，搅拌至米糊温度差不多30度时加入酵母，盖上保鲜膜发酵至2倍大。 模具刷玉米油以免粘模，然后开水上锅蒸20分钟即可。