悲家烂酒 1星
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用料:
排骨300克
老冬瓜400克
绿豆小半碗
陈皮一小块
老姜一片
料酒少许
盐适量
味精适量
做法:
1/6排骨洗净斩块,冬瓜去皮切块,绿豆清洗干净;
2/6排骨灼水后洗净;
3/6砂锅放入适量水倒入排骨,老姜一片,陈皮一小块;
4/6大火烧开转小火20分钟,倒入冬瓜,绿豆小火30分钟;
5/6出锅前1分钟放盐,盖上盖子不要搅动焖一分钟关火再放入少许味精即可。
12小时前
人間煙火 1星
共回答了107个问题 评论
用料:排骨500克,冬瓜500克,
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。
2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨。
3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。
4、改中火煮二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。
11小时前
另类风格 2星
共回答了243个问题 评论
所需配料与调料:大葱、姜、八角、盐、味精、胡椒粉、鸡精、 香菜
1. 冬瓜去皮后切大块,生姜切成片,大葱斜切成小段备用。排骨和腔骨流水冲洗干净后放入砂锅,一次性加入足量的水,约5升,大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物。
2. 把火转为文火,滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收,然后放入姜片和葱段八角、需撇干净血沫,加胡椒粉给排骨去腥。
3. 盖上锅盖煲约2-3小时,排骨炖制15分钟左右.最后10分钟前放入冬瓜,将冬瓜炖烂即可,调人适量、鸡精、味精即可出锅。最后撒香菜段.
8小时前
回答问题
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