梦幻风格卍 2星
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它们的区别在于,一是位置不同,肚崩那一块是牛肚子最下面部位,而牛腩则是靠近牛肚子两侧的位置。
二是肥瘦不同,肚崩是肌肉比较多一点,而牛腩则是肥瘦相间的。
三是吃起来口感不同,肚崩做出来吃着口感相对劲道耐嚼,而牛腩做好后吃着就是软烂可口。
15小时前
宝贝莪疼你 1星
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牛腹肉和牛腩是牛身上同一个部位的肉,两者并没有具体的区别。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉的统称,主要是指带有筋、肉、油花的肉块,含有很多的营养成分,比如蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、烟酸、维生素B1、核黄素、肉毒碱等等。
牛腩是牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉,质地细嫩而且营养丰富,是牛肉中的上品。适合红烧,炖煮,煲汤。
牛里脊位于外脊下侧,肉质细嫩,味道鲜美,是牛身上最好的一块肉。适合炸,熘,炒,爆等方式烹调。
13小时前
天使睫毛泪 2星
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牛肚绷相对来说很少有人听过,但牛腩很多人就听过,那么牛肚绷是牛腩吗?
牛肚绷不是牛腩。牛肚绷即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃)。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
11小时前
无聊七夕 5星
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肚崩是牛胃,牛腩是牛的肉
7小时前
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