囬忆囘仡 3星
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1.准备好一片瘦猪肉,清洗干净后,把它给切成条留着备用,香菜,生姜,菜叶都准备好。
2.准备好红薯粉,然后用一点温水,把红薯粉给弄散,不要是一粒一粒的。
3.然后把切好的肉条给加进行,再根据肉量打上鸡蛋,一般一个就可以了,再加入适量的调味料,盐,生抽,等等。
4.将上面所述的,给调的浓稠,若是有点湿的话,可以再加一点红薯粉。
5.在锅里加入清水,还有生姜片,胡椒粉,将水给烧开后,把肉条给放进去,等一会儿要用勺子给铲一下,让它们不要粘锅。
6.等肉条差不多要好了,就可以加入菜叶了,等2分钟加入盐,适量鸡精,便可以出锅了。出锅之前加入一些葱花与香油调味
5小时前
難道我錯拉 3星
共回答了309个问题 评论
用料:
里脊肉 280克
黄豆芽 300克
娃娃菜 2颗
豆腐皮 1张
鸡蛋 2个
姜 5片
蒜 8瓣
小葱 2根
干辣椒段 15克
花椒粒 8克
盐 两小勺
料酒 1勺
生抽 1勺
红薯淀粉 1勺
芝麻香油 1小勺
郫县豆瓣酱 1大勺
麻辣火锅底料 1块
黑胡椒粉 1小勺
家常肉片的详细做法步骤:
步骤1、将里脊肉切成薄片,加入一小勺盐、一勺料酒与一勺生抽调味提鲜; 打入两个鸡蛋蛋清,搅拌均匀让肉质滑嫩,放入一勺红薯淀粉锁住肉片的嫩滑; 最后再加入一小勺芝麻香油,抓拌均匀防止下锅时粘连。
步骤2、锅中放入干辣椒段与花椒粒,炒出焦香味后取出备用。 起锅烧油,下入一大勺豆瓣酱与一块火锅底料,然后将切好的姜片与葱段同时下锅,待炒出红油后加入一碗半清水煮沸。
步骤3、待水沸腾后将洗净的豆芽、娃娃菜与切好的豆腐皮分别焯烫熟,然后捞出放入碗中。
步骤4、锅中加入一小勺盐、一小勺黑胡椒粉调味,再将五花肉片下入锅中煮制,期间用勺子稍微搅动,待水再次沸腾后煮制一分钟即可出锅。
步骤5、依次将备好的干辣椒段、花椒粒、蒜末与白芝麻铺在肉片上面,再烧制一勺热油淋上去,最后将切好的葱花撒入即可享用。
23小时前
归傍碧纱窗 2星
共回答了66个问题 评论
将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好),如果觉得不好切,可以将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用
步骤2
白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用炒锅内倒入30克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用
步骤4
转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用
步骤5
锅烧热,再倒入30克油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油
步骤6
加入肉汤,烧沸
步骤7
将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味
步骤8
将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中
步骤9
将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上
18小时前
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