辣子肉的家常做法

扯淡爱情 4个月前 已收到2个回答 举报
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要你吻我 4星

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味道才惊艳：

1、猪肉选择。

这道菜要选用“精五花肉”来做，又称为“上五花肉”，紧贴猪肋骨外面的那层胸壁肉。成菜后肉质细腻、清香绵软、入口惊艳。

2、辣椒的搭配。

除了鲜辣椒之外，最好还要搭配适量“干红辣椒”。因为鲜辣椒出鲜，干辣椒出香，吃起来是复合的立体味型，不再单调。

3、关键烹饪技术。热锅凉油，小火滑炒，这样炒出来的肉片才会口感细腻、醇厚绵远。下入鲜辣椒之后，一定要旺火爆炒。

7小时前

21

認識妳不悔 3星

共回答了380个问题 评论

步骤1

猪肉切片

步骤2

辣椒去种子和筋，切片

步骤3

蒜切末，葱切小段

步骤4

热锅凉油，油热时，放八角炒出香味后，放葱

步骤5

放辣椒翻炒几下

步骤6

放猪肉煸炒片刻

步骤7

快出锅时，放糖、鸡粉、酱油，几滴醋翻匀

步骤8

接着放木耳翻炒几下

步骤9

最后放蒜末出锅

5小时前

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