葱爆羊肉家常做法

食材：羊肉片适量、葱适量、姜10g、生抽5g、盐1g、黄酒10g、食用油10g。

做法：

1、备好羊肉片，葱斜刀切段，姜切丝。

2、锅中放油，下入姜丝和约20克的葱，煸炒出香味。

3、下入羊肉片炒至变色，加入生抽翻炒均匀。

4、再把剩余的葱全部放入锅中，加盐和黄酒。

5、充分翻炒均匀，葱稍微变软，羊肉也熟了，就可以了。

食材:羊肉600克、大葱、干红辣椒、蒜瓣、生姜、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、香菜。

步骤一:把大葱切成斜段，蒜瓣、姜片剁成末，香菜切成小段。

步骤二:羊肉切成薄片，放入碗中，放生抽、胡椒粉半勺、鸡蛋清一个、半勺淀粉，用手抓匀，腌至二十分钟左右。

步骤三:锅中烧油，把腌好的羊肉倒入锅中用小火煸炒至肉片发白，立即盛出。

步骤丝四:锅中烧油，倒入蒜末、姜末、大葱段、红辣椒段爆香，然后立即放入羊肉片翻炒，翻炒片刻后，放盐、味精调味，并倒入香菜段搅拌均匀即可出锅。

用料

羊肉 300克，大葱1根

调料1，生抽10克，料酒1克，玉米淀粉 3克，蛋清 15克，盐 1克

调料2：生抽8克，玉米淀粉 3克，糖 4克，水5克，干辣椒（可不加）3个，姜 5克，油 30克

做法步骤

1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。

2、调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。

3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。

4、放羊肉，快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。

5、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。

食材:

葱，羊肉，姜，蒜，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，油

具体步骤:

1、大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片；

2、碗中放入：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺，拌匀调成酱汁；

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀，加入调好的酱汁，放入大葱翻炒均匀即可出锅。

食材准备

羊肉，葱，生抽，食盐，料酒，白糖，姜。

方法步骤

1、将羊肉洗净，用姜水浸泡片刻；

2、将葱白斜刀切片，羊肉沥水切片；

3、起油锅，烧至6成热时放入羊肉片，划散翻炒，加入料酒；

4、待羊肉开始变白时放入葱丝继续翻炒均匀；

5、加生抽，白糖，食盐炒匀，即可出锅。

材料:

羊肉350克，大葱75克，药包1个(内装仙茅、淫羊藿、生姜各10克)，花生油25克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉15克，泡打粉0.5克。

做法:

1、药包放入容器内，加入清水50克，入蒸锅用大火蒸30分钟左右取出，捞出药包不用，药汁晾凉。

2、葱切成丝。羊肉切成片，用药汁30克、精盐1克、泡打粉拌匀腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。

3、锅内放油烧热，下入羊肉片炒至变色，烹入料酒炒匀，加入余下的药汁炒熟。下入葱丝、鸡精、余下的精盐炒匀，加味精、胡椒粉，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

锅烧热加油，把羊肉片加料酒炒至8成熟，盛出再放少许油，下入葱丝炒至断生，放入羊肉片，加适量生抽，盐，糖，继续翻炒两分钟，出国锅前撒一点孜然粉即可。

1.葱白切成3厘米左右的滚刀块，香菜切段备用。

2.羊肉化冰备用。

3.锅中下油，大约20克，待到油温七成热，放入化冰后的羊肉片快速翻炒一两分钟。

4.看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入老抽，生抽，盐，白糖，料酒，白醋，大火继续翻炒。

5.待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，装盘撒上青菜。