焖鸡蛋酱的做法

所需材料：鸡蛋2个、尖椒3个、豆油2汤匙、东北大酱2汤匙、小葱1棵、花椒粉半茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，尖椒洗净，酱最好选用东北大酱，如果没有东北大酱，用东北产的香其酱，或者大豆酱，黄豆酱代替。

2.把尖椒切成小丁，辣椒籽不用去，小葱切成葱花。

3.取一空碗，加入豆油，把碗内的油晃一下，把碗内的四周都沾上油，这样熟后的鸡蛋酱就不会粘到碗壁上。

4.把两个鸡蛋磕入碗内，再加入黄豆酱、尖椒丁、葱花、花椒粉，2汤匙水。

5.用筷子搅拌均匀，使蛋液和酱融合在一起。

6.蒸锅加水烧开，将碗放入到蒸锅的蒸格内，盖上锅盖，上汽蒸20分钟左右，蒸到蛋液中心鼓起，开裂的程度，鸡蛋焖子即是熟了。

小贴士：尖椒选用带辣味的做出的菜肴味道好吃，已经放大酱了，咸度够了，就不用放盐了。如果没有东北大酱，用东北产的香其酱，或者大豆酱，黄豆酱代替。蒸制时，蒸到蛋液中心鼓起，开裂的程度，鸡蛋焖子即是熟了。

鸡蛋4个

大葱300克

辅料

大豆色拉油30克黄豆酱30克

步骤1

大葱备好

步骤2

大葱斜切成小段，鸡蛋洗净

步骤3

黄豆酱放入碗中

步骤4

碗中打入鸡蛋

步骤5

鸡蛋打散

步骤6

锅中放油，放入鸡蛋翻炒，然后放入大葱翻炒

步骤7

将鸡蛋，大葱炒熟

步骤8

加入兑一点水的黄豆酱焖2分钟

焖鸡蛋酱也叫鸡蛋闷子。将鸡蛋打碎放到小盆里搅匀，然后放上点葱花，姜絲，辣椒，油再放上东北大酱搅匀放锅里蒸熟，一开锅香气扑鼻。