大雁汤怎么做好吃

原料：

野山参1根 ·白芍10克 ·雁肉300克 ·姜片5片 ·清水2L ·盐5克

作法：

1、野山参用小刷子冲洗干净，备用；白芍冲下清水备用； 

2、雁肉加姜片，加入清水煮沸，捞出雁肉备用；

 3、砂锅中装入切好快的雁肉、野山参、白芍，加足清水； 

4、旺火煮沸，打开锅盖，维持活力继续煮5分钟；

 5、转文火，继续煲约60分钟，最后调入盐就可以了。

食材:

大雁1000克

山药500克

姜50克

大葱100克

料酒30克

盐25克

枸杞30克

白胡椒粉10克

油50克

步骤:

1/8

大雁宰杀去毛，用火烧掉表皮绒毛，而后洗干净。

2/8

大雁剁大块。不能剁太小了，因为炖熟后会缩水，变得很小。

3/8

焯水，大雁放入锅中加入水。加入少量料酒、两片生姜，大火烧开，打去浮沫。

4/8

大雁肉捞出沥干水分。这样就去掉了大雁的大部分的腥味。生姜切片、大葱切段备用。

5/8

热锅加入信用油，放入生姜、大葱爆香后再加入大雁肉一起爆炒。直到水分爆干，加入少许盐。而后加水没过肉三指左右，大火炖煮。

6/8

山药去皮洗净后切段备用。

7/8

锅内汤烧开以后转中火煨炖至雁肉七成熟，加入山药段一起炖。当肉九成熟加入枸杞，待肉全熟后加入余下的盐、白胡椒粉调味即可

主料：雁肉500克，土豆（黄皮）300克，辣椒(红，尖，干)100克，油菜心150克

调料：盐5克，味精4克，酱油5克，花椒10克，大葱5克，姜4克，猪油（炼制）25克，白砂糖3克

1、将雁肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出。

2、土豆去皮切成滚刀块；花椒放碗内加水泡制出花椒水备用。

3、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；油菜心洗净。

4、将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入雁肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸。

5、用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。

清炖大雁

主料：大雁一只

辅料：枸杞、葱段、姜片适量，可口可乐250ml，盐适量，味精少许

1、先将大雁切成大块煮抄一遍捞出。

2、锅上火，注入清水烧开。

3、将煮抄好的大雁与葱、姜、枸杞、可口可乐一同放入锅内烧至八九成熟，放适量食盐，煮熟后放入少许味精即可。

原料

主料：雁1 只，木耳25 克。

调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。

制法

1、将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩块。

2、烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。

3、锅中放雁肉，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳，烧开淋上鸡油即可装入汤盆。

大雁肉准备洗净焯水，放姜山葱料酒去味道

清水加大雁肉，加花椒葱姜料酒胡萝卜，

一个小时后，加盐，青萝卜。再炖15分钟。

出锅。味道清香，比加了味精还要鲜美哦。

1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。

2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。

3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。

4、把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到大雁肉酥烂，调入盐即可。