五花肉炖鲅鱼最正宗的做法

用料

鲅鱼 1条

五花肉    1条

葱 半根

姜 若干片

蒜 15瓣

料酒 2勺

盐 5克

糖 15克

酱油 2勺

醋 3勺

花椒 10粒

八角 1个

做法步骤

步骤 1

首先洗鱼，切成段，放料酒少许盐腌制去腥。葱姜蒜切好备用。五花肉切片备用，

步骤 2

依次加入上述调料

步骤 3

腌好的鲅鱼（10分钟以上），用厨房纸吸干水分，蘸面粉下锅煎制表面金黄。

步骤 4

鱼煎的差不多时，利用锅里的油将五花肉炒一下，炒出油至五花肉呈半透明状即可。

步骤 5

然后放入葱姜蒜，碗汁（或依次加入料酒、醋、酱油、老抽、糖）、八角、花椒，加热水至没过鱼，大火烧开后转中小火，炖20分钟以上

将鲅鱼内脏清洗干净，切薄块，放入碗中加入料酒，姜片，葱花腌制半小时以上备用；

一块肥瘦相间的五花肉，切薄片备用；

将五花煎制一会直到炸出猪油的状态腌制好的鲅鱼，用厨房纸将多余水分吸干直接放入猪油中煎炸，炸至五分熟后，掉多余油汁，锅内留少许油即可，将提前调好的料汁全部放入锅中，直接炖至汤汁浓稠，大火收汁。即可出锅

原料:鲅鱼600克、大料1个、花椒15粒、生抽酱油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量、葱段、姜片、蒜片适量、干红辣椒2-3根、香菜末适量。【做法】

1、鲅鱼收拾干净沥干水分，切5cm宽段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉；

2、热锅倒油，油热后放入裹好面粉的鲅鱼，煎至两面硬实即可，将鱼盛出备用；3、热锅温油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放葱姜蒜、干红辣椒略炒；

4、将煎好的鲅鱼放入锅中，关小火，与锅中的调料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽酱油、糖、少量盐，用小火稍微焖2-3分钟；

5、加入开水，大火烧开转小火炖20分钟，中途最好给鱼翻翻身；

6、当汤汁快要收尽时加鸡精，再加一些蒜片，然后给鱼翻翻身让调料溶解，最后出锅撒香菜。

原料

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葱 (20克)

姜 (5克)

蒜 (5克)

鲅鱼 (500克)

五花肉 200克

味极鲜 10克

豆瓣酱 10克

盐 3克

1/起锅烧油，油热放入五花肉

2/五花肉煸好放入葱姜蒜

3/将鱼下锅

加入两勺味极鲜，适量料酒

4/加入1勺甜豆瓣酱

5/大火，五分钟

6/装盘出锅

7.美味又好吃的五花肉炖鲅鱼最正宗的做法完成开吃了。

主料，鲅鱼一条，五花肉350g

第一把鱼一条约400g收拾干净，去头尾，切成段，我还有五花肉洗净，切成1cm见方的块儿，胡萝卜洗净切小块儿 第二平底煎锅中倒油油量稍微多一点儿，油热后放入，把一段揭示四面金黄，捞出沥油。

第三，炒锅倒油烧热下桂皮大料煎炸出香味儿，倒入五花肉小火翻炒 草种花又出油 放入葱姜蒜花椒炒出香味儿，倒入料酒，生抽，老抽，清水，冰糖一块儿 年大火烧开 转小火炖20分钟，放入鲅鱼和胡萝卜，继续用小火炖20分钟 至汤汁浓稠，加鸡精调味即可关火，起锅前加适量香菜提香

用料鲅鱼 半条五花肉 5片生抽 2勺老抽 1勺酱油 2勺大酱 2勺料酒 2勺姜 4片大蒜 1瓣小葱 1根

超简单炖鲅鱼的做法步骤

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鲅鱼收拾干净切段

步骤 2

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准备好材料

步骤 3

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热锅放油炒五花肉

步骤 4

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放一半小葱段 姜片 大蒜爆香

步骤 5

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放酱油

步骤 6

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然后放两勺大酱

步骤 7

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炒香然后添水 放大约能快要没过鱼的水就可以

步骤 8

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放生抽 料酒 老抽

步骤 9

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放鱼段炖

步骤 10

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盖盖子炖

步骤 11

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然后收汁到这种程度

步骤 12

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撒上另一半小葱关火出锅

步骤 13

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真的超级好吃下饭

食材明细

马鲛鱼、五花肉、姜、葱根、香菜、红椒、青椒、蚝 油、老抽、料酒、冰糖、香醋、盐、植物油。

1、把鱼开肚，洗干净后切小块，不要太厚一块，不易入味呢。

2、切好红、青椒丝、姜片、葱根、香菜。

3、把五花肉切小块。

4、锅烧热后加点素油，把肉下锅煸至变色，出油。

5、然后，加入鱼块，略煎一会儿。火不要大。

6、加入适量开水，烧开后放入姜片、葱根。加入老抽3小勺、醋1小勺，冰糖两小块，盐小半勺、料酒1小勺、蚝油2小勺。根据你的食材多少而定。转小火烧至约十分钟。

7、最后，加入红、青椒丝，铺平，加盖二分钟，中火收汁。这样，菜不辣，味道也好。

8、加入香菜出锅就可以了。