酸汤面条家常做法

用料：鸡蛋1个，面条、醋、生抽、辣椒油、盐、鸡精、青菜、香菜适量

做法：

1、准备食材(根据自己口味喜好的任何面条都行)

2、取汤碗放入适量辣椒油(我家自己做的辣椒花生酱，香辣够味)，醋，生抽，盐，鸡精调味

3、锅里放水烧开，先用适量开水把步骤2的调味料调成酸辣面条的底汤

4、然后把面条下锅煮开，磕入一个鸡蛋改小火煮俩三分钟，(面条软硬度根据自己口味煮)再放入择洗干净的青菜煮至断生

5、把锅里煮好的食材盛出倒入步骤3的碗里

6、根据自己喜好放入适量的香菜和香葱末提味

食材清单

面条 120克

、 大蒜 适量 、 小葱 适量 、 辣椒面 适量 、 熟白芝麻 适量 、 生抽 15克 、 陈醋 20克

烹饪步骤

步骤1/7

蒜瓣切末，香葱切末放入碗中。

步骤2/7

加入熟白芝麻和辣椒面。

步骤3/7

锅中油大火烧到冒油烟，热油淋在调味料上，激发出香味。

步骤4/7

再调入10毫升生抽和30毫升陈醋。

步骤5/7

锅中水烧开，放入面条煮熟。

步骤6/7

舀入一勺面汤到调料碗中。

最后一步

面条捞到碗里，撒上葱花，一碗酸汤面就做好

步骤1

将大虾肉、鸡脯肉、海参匀洗净，分别切成小薄片；葱切成葱花

步骤2

锅置火上，放入花生油，烧至七成热，下葱花炝锅，出香味后下虾片、鸡脯片、海参片，同炒二三分钟，见虾片、鸡脯片变色，烹料酒，放入部分酱油、味精和少许鲜汤，烧开，炒匀盛出，即成三鲜浇头

步骤3

将熟猪油、余下的酱油、味精分别放入碗内，挑入现煮熟的面条，舀入现制的沸滚鲜汤，再把三鲜烧头他别覆盖在面条上即成

食材明细

鲜面条、植物油、胡椒粉、盐、鸡精、葱、醋、香菜、蒜苗。

1、葱切碎、蒜苗取蒜白部分切碎。

2、锅中倒油，放入葱花、蒜苗炒至出香味。

3、迅速倒入醋炝锅。

4、醋烧至沸腾出香味后，倒入热水煮开，调入盐、胡椒粉、鸡精备用。

5、锅中烧热水，放入面条煮熟捞出。

6、浇入酸汤，洒上香菜即可。

1· 准备好材料。

2· 先把香葱去掉根部，清洗干净后切碎，放入碗中。

3· 取一个面碗，放入少许盐，1勺生抽，2勺陈醋和少许芝麻香油。

4· 锅中加水煮开，往碗中舀入2勺开水，面汤就做好了。

5· 把挂面放入锅中，大火煮开。

6· 转中火，中间可以点一次冷水，煮至面条没有白芯就可以了。

7· 把煮好的面条捞入准备好的汤料中，就可以开吃了。

食材清单

玉米面条 500g

、 酸菜 300克 、 猪肉 200克 、 葱姜 适量 、 生抽 2勺 、 花椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1

这是自己家做的鲜玉米面条晒干的，需要先用水浸泡2个小时以上

步骤2

提前准备一些做卤的食材，酸菜切成丝，然后用水清洗两遍，猪肉最好选用肥瘦相间的切成肉丝，再切一些葱姜

步骤3

热锅凉油先放肉丝煸炒变色，炒出肥肉里面的油脂

步骤4

放葱姜，炒出香味

步骤5

加入酸菜翻炒几下，把酸菜表面的水分炒干加两勺，生抽一小勺，自己磨的花椒粉，翻炒均匀

步骤6

多加一些水，再加入适量的盐煮20分钟

步骤7

卤快好的时候另起锅烧水煮面条，这个面条经过浸泡之后，特别容易熟，大概煮一分钟的样子

步骤8

面条捞出后浇上酸菜卤

主料：面粉

配料：香葱、嫩油菜、姜蒜少、肉片少许。

做法：

1、温水和面面和的软些和好后放入面盆行5－7分钟；

2、香葱切细肉切片备用；

3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条；

4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中；

5、7分钟后待面片九成熟加盐，放入油菜心；

6、点入香醋起锅；

7、面片上放入香葱调味。

食材明细：鲜面条、葱花蒜蓉和小米椒圈、辣椒面、食盐、白熟芝麻、生抽、香醋。

1、准备葱花蒜蓉和小米椒圈。

2、将三样食材放入碗中，加入1勺辣椒粉。

3、加入半勺食盐。

4、加入1勺白熟芝麻。

5、淋上热油。

6、加入生抽。

7、加入香醋。

8、搅拌均匀。

9、锅中水烧开下入鲜面条。

10、捞于碗中浇上面汤。

用料:

细面 三分一包

小葱 适量

陈醋 适量

生抽 少许

食盐 少许

香油/猪油 少许

油 适量

鸡精 少许

酸汤面条家常做法:

1、开水下锅煮面，用筷子翻动下搅散开，现在的成品面条基本不会粘连。煮大概1.5分钟到两分钟，根据选用面不同定时间。

2、准备调味：除面以外的材料。碗中放生抽，醋，少许盐，鸡精，小葱或香菜，油。喜欢辣椒粉还可以放小米辣。

3、煮面的汤盛一勺放在调料碗中，将所有调料冲开出味。

4、把煮好的面捞出放在汤碗中，也可以过一遍凉水，口感更清爽。适当搅拌一碗酸汤面就好了。

小贴士

1.喜欢胡椒粉的也可以加点白胡椒粉进去

2.喜欢虾米或者紫菜的，可以在放调味食材的时候放进去，热汤冲开就好。