艾饺怎么做

艾饺是一道传统的夏季美食，以艾叶做为馅料的饺子。以下是艾饺的制作步骤：

材料：

- 饺子皮

- 鲜艾叶

- 猪肉末（或其他喜欢的馅料）

- 蒜末

- 姜末

- 盐

- 酱油

- 胡椒粉

- 食用油

步骤：

1. 准备新鲜的艾叶，洗净后用开水焯水至变软（注意不要过长时间，以免影响口感），然后切碎备用。

2. 准备饺子皮，可以选择自制或购买现成的。

3. 将肉末放入碗中，加入蒜末、姜末、盐、酱油和胡椒粉，适量搅拌均匀，腌制片刻。

4. 取一个饺子皮，放入适量的肉馅和切碎的艾叶。

5. 淋上一些食用油，然后将皮包裹起来，捏紧封口处。

6. 将包好的艾饺放入沸水中，煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可捞出。

7. 摆盘后可以蘸醋、酱油、蒜末等调料食用。

小贴士：

- 在包饺子的时候，可以根据个人口感调整肉馅与艾叶的比例。

- 如果没有新鲜的艾叶，也可以使用干艾叶，将其泡软后切碎，效果也很好。

- 艾饺可以根据个人口味加入其他喜欢的馅料，如虾仁、鸡肉等。

艾饺是一道清香可口的美食，适合夏天享用。

主料

艾叶适量

辅料

馅适量 食用碱少量

艾青饺的做法步骤

1. 清明节到了，带上剪刀剪艾，挑嫩的剪，艾拣嫩口子，去掉梗和老叶，洗干净。

2. 锅里放水，等水开时放艾煮，煮开后用自来水洗一下，捞出挤干水，剁细放锅里烧，水不要太多，放少量食用碱，放糖适量，水开后放糯米粉粳米粉，粳米粉的比向3“1，充分揉匀，揉成长条，分成小剂子，捏扁后包入馅对析合拢呈半月形，大拇指和食指将粉的边缘捏薄捏成花边.b

3. 上锅蒸15分钟，成了