鸡枞菌要冷水煮还是热水煮

用热水煮

食材：豆腐，鸡枞菌，香菜，盐

做法：1、新鲜的鸡枞菌洗干净，然后撕成小条；　2、豆腐切小块后焯水，香菜切段；　3、热锅下油后先炒香鸡枞菌，然后倒入开水烧开；4、加入豆腐大火烧5分钟，放盐和香菜即可。为了防止野生菌中毒事件的发生，自己最好不要去采摘和盲目的食用野生菌，在烹饪野生菌的时候也要将它煮熟煮透后再食用

用鸡枞菌做汤。原料：豆腐200克、大葱3克、大蒜2克、植物油15克、鸡枞菌适量等。首先鸡枞菌用热水浸泡两个小时，洗净后沥干水分，切成小片。

其次，将豆腐切成小块，锅里放油烧热，放入鸡枞菌，加入适量蒜末，炒热后加入适量冷水用火煮沸。

最后，五分钟后再放豆腐，在煮沸后加入葱末、酱油、盐等

　　需要过水。鸡枞菌和其它菌类一样，用温水泡水最容易泡涨，且能保持较高营养较好口感。清洗鸡枞菌的时候可以加淀粉清洗，能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净。面粉等都有同样功效。

1.鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。

　　2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

　　3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

　　4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

　　5.鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

　　枞菌作为一种天然野生的珍贵食用菌，含有较为丰富的多糖物质，是一种非常不错的养生佳品。

鸡枞菌要用冷水慢煮。

热水，菌类都用热水煮

鸡枞菌冷水浸泡，热水下锅煮

正常来说，是要冷水去煮。

冷水下锅煮沸然后捞起来过冷水

鸡枞菌用冷水下锅比较合适，一定要炒的时间短一点，开锅就可出锅