河西早点羊肉水饺做法

1、准备食材：西葫芦2个、羊肉300克、姜6克、大葱10克、八角1个、花椒1克、饺子皮400克、香油2克、盐2克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉1克。

2、西葫芦擦丝。

3、放入盐，拌匀。

4、静置10分钟。

5、捞出，挤干水分。

6、切碎。

7姜3克切片，3克切末。

8大葱5克切片，5克切末。

9盆中倒入温开水，放入姜片、大葱片、八角、花椒浸泡10分钟。

10羊肉切小块。

11放入盆中浸泡60分钟。

12捞出，剁碎。

13大碗中放入西葫芦、羊肉碎、大葱末、姜末、香油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。

14将馅料放入饺子皮中包好。

15锅中放水煮沸，放入饺子煮至全部浮起。

16捞出装盘即可。

1/30 花椒泡水，制作花椒水。

2/30 胡萝卜插成丝备用。

3/30 水烧开后焯熟胡萝卜。

4/30 过凉水后挤干水分。

5/30 剁成细粒。

6/30 温水和面团，醒发一会。

7/30 羊肉洗净备用。

8/30 搅成泥备用。

9/30 加入适量生抽。

10/30 加入五香粉。

11/30 加入花椒水。

12/30 搅拌均匀。

13/30 加入盐、味精和老抽。

14/30 加入姜末。

15/30 加入油调匀。

16/30 加入葱花。

17/30 加入胡萝卜拌匀。

18/30 面搓成长条，用刀切段。

19/30 按扁面剂子。

20/30 用擀面杖擀薄。

21/30 加入适量馅。

22/30 对角捏住。

23/30 手掌合拢向中间挤一下

24/30 盖帘上撒入面布，饺子分开距离摆放。

25/30 手掌合拢向中间挤一下

26/30 水烧开后加入盐，加入饺子，用铲子推动一会，不黏锅底就可以了。

27/30 水开后饺子浮起来。

28/30 加入凉水，盖锅盖煮，反复加凉水三次。

29/30 第三次水开后立刻捞出。

河西早点羊肉水饺是一道具有地方特色的美食，下面是一种常见的做法：

所需材料：

饺子皮

羊肉馅

大葱

姜

食用油

酱油

盐

胡椒粉

香菜（可选）

做法步骤：

将羊肉馅放入一个大碗中。

切碎一小段大葱和姜末，加入碗中的羊肉馅中。

加入适量的食用油、酱油、盐和胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量。

用筷子或勺子搅拌羊肉馅，使调料均匀混合。

取一张饺子皮，将适量的羊肉馅放在饺子皮中央。

沿着饺子皮的边缘涂抹少许水，然后将饺子皮对折，捏紧边缘封口。

将做好的羊肉水饺放在蒸锅或煮锅中，根据个人喜好选择蒸或煮的方式。

如果选择蒸的方式，蒸锅中加水，将水饺放入蒸锅上屉，盖上锅盖，用中火蒸熟。

如果选择煮的方式，将水饺放入煮锅中，加足够的水，煮沸后继续煮5-8分钟，直到水饺浮起并熟透。

可以根据个人喜好，撒上一些香菜作为装饰。

河西早点羊肉水饺可以搭配醋、辣椒油等调料食用。

这只是一种常见的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。祝您做出美味的河西早点羊肉水饺！

1.首先就是羊肉剁碎，一边加清水，一般打圈搅拌，放置待用。

2.小葱洗净，姜洗净切碎，待用。

3.茴香洗净切碎，待用。

4.羊肉内加入葱末，姜末，茴香，和肉搅拌均匀。

5.然后放进去植物油，香油，盐再次搅拌，待用。

6.面粉和成团，达到手光，盆光，面光，面团柔软。

7.面团放置半个小时之后，搓成长条，切成小块，逐个擀成饺皮。

8.包好待煮就可以了。

羊肉馅水饺这样做，将羊肉清洗干净后，切碎成肉馅，然后加入调料，加点蚝油，生抽，盐味精，葱姜切碎，大葱多放点，这样就搅拌均匀即可