最正宗自制面筋的做法 自制面筋如何做

先将面粉揉成面团然后洗面，不是直接加水洗，用手一直像洗衣服一样，将面团捏扁扁的，然后在水里揉，这样一直洗。

重复洗面的动作，一直到最后一次洗面，用出来的水是清水状态，而不是浑浊的面水，大概需要洗三到四次，就可以达到这种状态，注意洗过的水都放在一个容器中待用，不要倒掉。

用料

筋粉

水

做法

1/4 大碗中放2杯水，把筋粉慢慢加进去，直到看不见散粉

2/4 把面筋团分成几个小团，揉成表面相对光滑的面团

3/4 锅内放水，多一点好，烧开后把面团放进去煮。等到面团全部浮上来，就可以捞出，泡在冷水中即可

4/4 切片切丝制作美味佳肴就可以了

材料：高筋粉500g、盐3g、适量清水。

1、首先，500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右，

2、接下来，开始洗面，其实就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后将面团放入盆内用力揉，

3、揉到水成为白色的面糊，就要将面糊倒到另一个盆中备用，然后往面团中再填一些水继续揉。这是洗了三遍的样子。大概洗个五六遍就可以了，

4、接下来，将最后揉出的面筋放进盘里，上火蒸20分钟左右，

5、最后，时间到了以后，把蒸好的面筋取出切成小块就完成了

材料：面粉500克，盐2克。

做法：

1、面粉加2克盐和成硬些的面团，把面团放入清水中洗面；

2、换清水继续洗，洗三次水变清即可；

3、把洗出的面筋，也就是剩下的面团放入锅里蒸15分钟；

4、取出蒸好的面筋，将面筋切小块即可。