蒸猪心的正确方法

主料:新鲜猪心250克，

辅料:酱油2勺，盐1小勺，鸡精1小勺，白胡椒少许，

烹饪步骤：

1· 选择新鲜猪心，洗净，去血块。

2· 将洗净的猪心切片，可以切薄但不要太小，免得一蒸缩水不见了。

3· 将切好的猪心片放入碗内，加入盐，鸡精，酱油。

4· 用手将调料抓匀，并腌制几分钟。可以沾下试下味道，进行口味调整。

5· 加凉水，没过猪心即可，千万别加多，6· 放入高压锅蒸，上汽后15分钟即可出锅。

食材：猪心1个，料酒1勺，蒜6瓣，尖椒4个，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量。

做法：

1.猪心洗干净横竖切成4条后，切薄片

2.猪心用开水焯一下（加料酒去腥），捞出焯好的猪心用清水涮两遍沥干水分备用

3.蒜切末，尖椒切好备用

4.油锅烧热放蒜爆香后，加入尖椒炒至变色

5.加入猪心翻炒一会，加入生抽，蚝油，盐翻炒两分钟即可出锅。

食材：猪心一个、桃园建民西瓜酱、榨菜、葱姜蒜、香菜、酱油、白糖、淀粉、盐各适量

做法：1、我们需要先把食材准备好，把买来的猪心反复地冲洗干净，去掉杂质之后，用刀切成片；

2、接下来，把榨菜倒入干净的小碗里面；把香菜择洗干净，去掉根部和黄叶子等，切成香菜碎；

3、接着，把葱姜蒜分别冲洗干净，沥干水之后，切成葱花、姜丝和蒜片；

4、往盛着猪心的盆里，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、白糖、淀粉和盐，用手抓均匀，腌制一会儿；

5、然后把腌制好的猪心取出来，摆放到蒸盘，放上准备好的榨菜，放些姜丝和蒜片，放入蒸锅里面，蒸熟之后取出来，撒上葱花和香菜碎；即可；