冷冻的牛板筋怎么做

牛板筋一般冷冻市场买回来，需要先进行解冻，取牛板筋500克，放入高压锅内，加入水（莫过牛板筋即可），放入八角2克，香叶2克，花椒2克，桂皮1克，小茴香2克，味精，盐各3克，用高压锅焖压20-25分钟，冷却捞出后斜刀片片，用竹签的时候一定要泡水，然后串串即可放入冷藏，量大的话，可部分放入冷栋！

可以的，用保鲜膜包装好牛板筋肉筋冷冻即可。牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。

2、莴笋削皮洗净切成滚刀，青红椒切成圈。

3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。

4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可(用中小火)

5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘。

6、把锅洗净，重新烧油，油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。

制作这种冷冻的牛板筋最好是选择用高压锅来炖汤，这样牛板筋会更容易熟，这样的方式来炖汤吃的话还能更快，满足了很多想吃牛板筋，但是没有时间的人们，牛板筋如果是冰冻的，在做美食的时候最好是先将牛板筋用微波炉打一下，这样热的才能更快的做美食。