板鸭发霉了但没有异味可以吃吗

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板鸭出现发霉的现象时，建议及时将其扔掉，即便是板鸭没有异味也不要继续食用。因为发霉的办法会分泌出霉菌毒素，人若将这种物质摄入体内，很可能会出现腹泻、呕吐，甚至是可能会引起细胞癌变。

板鸭是我国南方地区的名菜，也是我国江苏、福建、江西、安徽等省的特产。板鸭是以老鸭子为原料制作而成的腌腊食物，它的肉质细嫩紧密，香味浓郁，因外形像一块板而得名“板鸭”。

板鸭根据制作的时间被分为腊板鸭和春板鸭，腊板鸭指的是小雪期间生产的板鸭，而春板鸭指的是立春至清明期间生产的板鸭，其中腊板鸭的肉质会更为紧密，食用口感更好。

1小时前

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板鸭发霉了,但没有异味最好不要吃。板鸭发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。

霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪（炒）很难去除霉菌毒素对人体的危害。

霉菌种类很多，其广泛分布于自然界，大多数对人体无害，但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200多种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等。

21小时前

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