情非得已 1星
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用料
白菜5片,土豆1个,胡萝卜半根,
豆腐1块,粉条1把,葱半根,蒜5瓣
干辣椒6个,生抽3勺,老抽2勺,蚝油1勺
十三香1勺,盐适量
步骤 1
首先把所有蔬菜洗干净,粉条提前煮软泡进凉水里,白菜切块,胡萝卜、土豆切片,豆腐切块,蒜切片,葱切圈,干辣椒剪段。
步骤 2
锅内入油,油热后把豆腐下锅,中小火煎至两面金黄盛出。
步骤 3
煎完豆腐的油不用倒,留底油,油热后爆香干辣椒、葱蒜。
步骤 4
倒入胡萝卜片翻炒片刻。
步骤 5
再倒入土豆片翻炒2分钟左右。
步骤 6
倒入白菜翻炒片刻,再加入粉条和煎好的豆腐,加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀。最后加入少许盐调味翻炒就好了。
8小时前
修道院纪事 4星
共回答了462个问题 评论
1、用料:猪肉丸子15颗,大白菜半个,红薯粉条适量,大葱一根,姜5片,八角1个,香菜适量,盐,生抽,酱油,鸡精,五香粉适量,白胡椒粉适量,蒜2瓣,辣椒干角2个。
2、具体步骤
步骤1、大白菜清洗切小块,红薯粉条热小水泡软备用
步骤2、热锅后倒进油,待油8成热,放进生姜片和八角茴香八角进行爆香,生姜片略微变黄时倒去葱段和蒜泥,辣椒干角。
步骤3、放进肉丸子,煸炒待肉丸子热透,添加开水,使肉丸子漂起來,大火烧开后转低火,把汤煮鲜浓。
步骤4、待汤色浓稠,越半小时之后,倒进大白菜和红薯粉条,添加老抽和生抽各一汤匙,盐1汤匙、白胡椒粉和五香粉各1/2汤匙,小火再炖15分鐘。
大火收汁后就可以出锅了。
3小时前
快乐男孩 4星
共回答了464个问题 评论
1:先准备要用的实材,红薯粉条300克,嫩豆腐400克,土豆2O0克,白菜200克,大肉300克,葱姜蒜各适量。
第二步,把红薯粉条提前用开水浸泡15分钟左右,捞出来淋干水份备用。
第三步,把大肉切成片,肥瘦分开,瘦肉用料酒少量,食用盐少量,胡椒粉少量,水淀粉适量搅拌匀腌制备用。
第四步,把土豆切块,白菜切块,叶子和柄杆分别分开放入盘里备.,
第五步,把豆腐切成三角0.5毫米的片,然后用油炸制焦黄色捞出备用。
第六步,锅里放底油,倒入肥肉片炒岀油脂,把瘦肉片倒进一同煸炒,放少量豆瓣酱炒出红,再倒入葱姜蒜末和桂皮,八角,花椒,干辣椒,蚝油适量,炒出香味添水烧开。
加入土豆块煮制快断生,下炸过的豆腐块和白菜柄杆一同煮制2分钟左右,然后再下白菜叶和泡发好的红薯粉条,进行调味,来适量的食用盐,适量的鸡精,适量的胡椒粉,生抽和老抽调味。淋入红油岀锅装盘。
16小时前
花敕碧海 4星
共回答了459个问题 评论
食材:粉条、海带、豆腐皮、上海青、大白菜和五花肉,当然你也可以随意搭配。
制作步骤:
1、食材改一下刀:海带切成段,豆腐皮划开以后叠放在一起切成条,去皮的五花肉切成均匀薄片,上海青切掉根部、把叶片打散,用清水洗净上面的泥沙和杂质,把白菜叶掰下来、也用清水洗干净,然后把白菜帮切成长条、白菜叶切成大片,大葱切成马蹄片、生姜切成片备用。
2、海带丝和豆腐皮冷水下锅焯一下水,去除上面的杂质和腥味,水烧开以后倒出来,用清水冲洗干净、沥水备用。
3、食材处理好以后,我们开始烹饪:烧油滑锅,防止炒肉片的时候粘锅,滑好锅以后倒出热油、加入凉油,放入五花肉片开中火煸炒一会,把肉片中的油脂炒出来。
4、肉片炒出焦边、肥肉呈透明状时放入葱姜片,加入辣椒面10克,开小火把葱姜炒香、炒出辣椒面的颜色。
5、然后沿锅边淋入生抽10克,倒入适量的清水,加入蚝油10克、食盐6克、十三香4克调味。
6、大火烧开以后倒入粉条、海带和豆腐皮,转小火炖5分钟,把它们炖熟、炖入味。
7、5分钟以后放入白菜和上海青,继续打翻炒至上海青塌软、美味即成。
11小时前
凄凉的感情 3星
共回答了319个问题 评论
烩菜的做法
一、普通做法:
原料:大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.
辅料:调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许.
做法流程
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用;
2.炒锅上火,倒入调和油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制,当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒后加水1.5升,水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨 15分钟即可.
烩菜
二、大烩菜做法:
主料:猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆
配料:花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
做法流程
1.洗好所有的菜备用。
2.肉切片,豆腐、土豆切小块,白菜切条,菜叶略大一点,置盘备用。
3.锅内放油,油熟了之后,再放肉。
4.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜,然后放大料,花椒少放,加入酱油。
5.将土豆块放入锅中,翻炒一会儿,加水,水正好淹没土豆,旺火煮。
6.水开后将豆腐入锅,慢火炖一会儿。
7.土豆快熟的时候,大约5-10分,将白菜放入锅中。
8.白菜煮熟,大约5分。
三、东北烩菜
东北烩菜指的是一种烹调的方法,而不是某种菜式的名称。就是指把肉类(猪肉偏多)和多种菜经过炒制,加水,最后炖熟。
4小时前
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