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、白灼东风螺 【用料】东风螺500g、葱适量、姜适量、盐适量、酒适量、生抽适量 【做法】
1、锅中烧开水,放入葱、姜、酒和洗净的东风螺, 2、加盖煮十分钟(听说东风螺寄生虫多,煮的时间稍长一点,虽然口感会差一些,但是身体健康更重要) 3、煮熟的东风螺装碟,配着姜丝生抽吃,既能享受美食又祛寒(海鲜特别是螺皆属寒性食物,女人吃多不好。
) 二、爆炒东风螺 【用料】东风螺1斤、红绿尖椒各2、3根、姜片3~5片、沙姜1小块、料酒2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、糖少许、水1碗、花生油1~2汤匙 【做法】
1、东风螺洗净、沥干备用;姜切片,沙姜拍扁,红绿尖椒切小段备用。
2、花生油入锅,加姜片和沙姜爆香。
3、东风螺入锅爆炒约一分半钟。
(这个步骤必须要不断翻炒。
) 4、下料酒用大火翻炒约一分半钟后,加入1碗清水,加生抽、糖、盐,炒匀后盖上锅盖焖煮,至水份蒸发一半,加红绿尖椒段,继续翻炒大约一分半钟。
5、加入蚝油,翻炒至收汁即可。 三、东风螺煲鸡 【用料】鸡1000g、东风螺500g 【做法】
1、东风螺一斤(洗净备用), 2、鸡半边(砍件,放生粉、8粒蒜头、10片姜、少许盐、鸡精、一两白酒、花生油一起搅淹5分钟)
; 3、再下油锅烧热爆香蒜粒,放下淹好的鸡块炒至三成熟,放入瓦锅里加点调味水, 4、煲开后放东风螺再煲10至15分钟就可以了, 5、最后放几根香菜点饰…色香味俱全。
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