干焖猪脚做法

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用料：猪蹄300g、黄豆50g、料酒15g、葱姜15g、啤酒50g

1、首先将猪脚冷水下锅，再加料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。

2、锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪蹄炒，然后放入泡发好的黄豆。

3、接着加入两包红烧料汁，再倒入啤酒去腥增香，然后倒入清水。

4、水刚好超过猪蹄就可以，再盖上盖子煮60分钟，时间到后即可出锅。

21小时前

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原料：红鱼干500克、猪脚一斤、葱、姜、八角、花椒、桂皮少许，料酒半瓶盖、糖两小勺、鸡精一小勺、老抽适量。

步骤如下：

1、将咸鱼用清水浸泡数小时，去除一部分咸味后洗净切成小块；小葱洗净切段；生姜洗净切片。

2、猪脚烧净猪毛后洗净剁成块，锅中加入适量清水，下入些许料酒和姜片，放入猪脚开大火煮至沸腾后撇去浮沫，捞出洗净沥干水分。

3、接着将焯好水的猪脚连同葱姜、香料一起放进砂锅中，加半瓶盖料酒，两小勺糖，适量老抽，再倒入没过锅中食材的清水，盖上锅盖大火烧沸后继续转小火焖一小时左右。

4、待时间到后，把咸鱼也放入继续炖煮30分钟。出锅前可以再加一小勺鸡精调味（盐没放，因为咸鱼比较咸），然后开大火收汁，待汤变得浓稠时关火装盘。

5、装盘后撒上些许葱花点缀即可完成啦。

19小时前

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