咱好孤单 4星
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一:再剥开变蛋纸钱,先把外层的石灰一点点去掉。
二:轻轻的剥开蛋壳,手尽量不要碰到变蛋,因为手上会沾有石灰三:剥好之后,用水多次冲洗,这样尽可能多的将石灰去掉。四:食用时要加醋、生姜、大蒜等调味品,可以除去皮蛋的碱味,同时有杀菌消毒的作用。
1小时前
想你浓 1星
共回答了194个问题 评论
很多人反应每次吃皮蛋总是有很大的碱味,影响了口感,也影响了美味。
其实,觉得碱味重,可以放点醋、酱油、生姜、大蒜等调味品,能除去皮蛋的碱味,同时有杀菌消毒的作用。
我们经常吃的一道菜品是姜汁松花,松花蛋加入姜醋汁后,不仅去除了碱涩味,口感更好,从营养上讲,也是有特殊道理的。而且,松花蛋在制作过程中会产生少量的铝,对人体有害,而姜中的姜
21小时前
伤得有多深 1星
共回答了125个问题 评论
皮蛋加不加酱油应当是随各人口味,但是加醋恐怕是必须的。因为皮蛋本身是在强碱性环境腌制而成,ph值较高,醋能中和碱性避免消化道灼伤,何况你不知道有多少黑心厂家,生产皮蛋时直接加了火碱。
18小时前
回答问题
皮蛋怎样去碱性
空位左
皮蛋要煮多久才能去壳
優雅的痞子
皮蛋直接去壳就能吃吗
离心箭拟
青椒皮蛋怎样做青椒皮蛋的家常做法
红豆爆冰
皮蛋怎样保存
踏碎這一場
怎样做青椒皮蛋
男刺挠
皮蛋怎样做的
丨巷荒
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怎样挑选松花皮蛋
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怎样制作盐皮蛋
麻吉嘿
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