钥匙小锁 1星
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琼脂粉别名为琼胶,寒天粉。在作糖葫芦糖浆中的作用是作增稠剂、凝固剂。 琼脂粉是无营养的,也就是说生物,即使是微生物也不分解它(虽然琼脂属于糖)。因此,它常被用作生物介质或某些药物载体。
此外,食品工业更广泛地用作增稠剂、混凝剂,琼脂粉在90度左右熔化,在40度左右凝结成固体,经常食用果冻、冷粉等,可以说是无害的。
琼脂粉还可以使用悬浮剂、乳化剂、稳定剂和防腐剂。
广泛应用于颗粒状桔子及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、肉类罐头、八宝粥、银耳燕窝、汤食、冷食的生产。
1小时前
回答问题
琼脂粉的主要用途是什么
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