猪肘子做成压花肉怎么做 求解

文明小痞 1个月前 已收到2个回答 举报
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猪肘子压花肉的步骤是把肘子烀烂烂的，去骨再简单切一下，再用干净的纱布去骨肉抱紧，接着用干净的绳子绑紧，绑紧后 找一块板子，把肉放在板子上用重一点的石头压，直到冷却就好了。

21小时前

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静心养德 3星

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材料：猪肘750克、料包1个、盐15克、老抽10克、老汤500克、生抽10克。

制作步骤：

1、将处理好的肘子放入高压锅中，加料包（老抽，丁香，肉蔻，草果，桂皮，花椒，大料，盐，茴香，香叶），加入老汤或者清水。

2、使用高压锅煮50分钟，捞出。

3、将骨头剔除。

4、用纱布将去骨的肘子包好，用绳子捆好。

5、准备重物压在肘子上面。

6、压平之后打开纱布。

7、将肉切开，然后切片、摆盘即可。

19小时前

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