那么迷恋 1星
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用料:
牛肉 约250g
生抽 2勺
老抽 1勺
细盐粉 10几粒
酒 1勺
姜丝 几根
玉米淀粉 2勺
水 2勺
胡椒粉 小半勺
调料:
香菜 一小把
蒜米 2勺
葱 3根
生抽 2勺
陈醋 1勺
花椒油 1勺
牛肉拌香菜的做法步骤:
步骤 1
蒜蓉和辣椒切碎,香菜和葱切段,姜切丝。
步骤 2
牛肉切薄片,放生抽2勺,老抽1勺,酒1勺,一点点盐,胡椒粉,姜丝,淀粉浆,搅拌均匀腌20分钟。 (盐放一点点就好,最后还要调酱汁,这里不能太咸)
步骤 3
锅内准备清水,放点姜丝,一点酒烧开。 水开后,把腌好的牛肉倒进去,焯30秒左右捞出,喜欢口感嫩一点的可以缩短时间。
步骤 4
把小米辣和白芝麻铺在牛肉片上,淋上热油(此处可以放辣椒粉做辣椒油,各人喜欢) 然后放蒜蓉,生抽1勺,陈醋1勺,花椒油少许,蚝油1勺,拌匀。
步骤 5
最后放葱和香菜,用筷子捞匀。 葱跟香菜差不多长度比较好,夹一筷子,一口就能吃到牛肉香菜和小葱。
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