拌黄蚬子怎么做

拌黄蚬子是一道常见的江浙菜，做法如下：

材料：

黄蚬子250克，姜片3片，红辣椒1个（去籽切末），葱花适量，生抽1汤匙，白糖1/2茶匙，醋1汤匙，橄榄油适量。

做法：

1. 将黄蚬子清洗干净，加入沸水中焯水，直至黄蚬子外壳裂开，取出过凉水备用。

2. 将姜片切成细末，红辣椒去籽切末，葱花洗净切段备用。

3. 准备一个大碗，将生抽、白糖、醋、橄榄油、姜末、红辣椒末、葱花段搅拌均匀。

4. 将黄蚬子放入碗中，加入调料，拌匀即可。

这道菜凉爽爽的，口感也很不错。

材料：黄蚬子500克，小葱100克。调料精盐1／2小匙，辣椒少许，香醋少许，蒜泥少许，葱油1小匙。

做法

1、将黄蚬子处理干净，再用开水焯一下，捞出冲凉。

2、小葱用清水适量冲洗干净，切段，和黄蚬子，精盐、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。

1

蚬子洗净，泡在清水里吐沙。

2

找一个大一点的碗，葱花（加葱白）、姜末、蒜泥、鱼露、老酒、生抽、味精、香油拌在一起做成调料

3

锅里水烧开，蚬子入锅，减到大部分蚬子开口之后立刻取出，沥干水份，放入拌好的调味料里

4

拌匀，装盘。这道小菜特别适合下酒。

黄蚬子1000克，粉丝100克，大蒜1头，红辣椒5-6个，姜丝少许，海鲜酱油1汤匙，植物油3汤匙

黄蚬子的做法步骤

1.买回来的蚬子入水中泡一会，加两大勺盐，让它吐吐沙子。而后洗净。

2.大蒜切碎或捣成蒜末，辣椒切段，生姜切丝儿。

3.粉丝过水焯熟。

4.粉丝盛出备用。

5.锅烧热，加三勺油。小火将蒜末、辣椒和生姜炒出香味。

6.将洗净的蚬子入锅，大火不断翻炒。当蚬子都张开时跳入一汤匙海鲜酱油，翻炒出锅，将炒好的蚬子倒在粉丝上即可。

首先把煮到刚刚开口的黄蚬子肉从壳里拿出来，在流水下冲洗掉砂子，同时摘掉它肚内的砂包，只留贝柱和贝尖。全都处理好之后，用凉开水清洗一遍，控水备用。

小葱摘洗干净，切成寸段。小葱和蚬子肉放到容器中，加入生抽酱油，各种凉拌酱油都可以，这道菜不放盐，所以酱油可以适当多放一些。加入两勺白砂糖。

5加入一勺米醋。加入一勺辣椒油。加入适量的蒜粒和鸡粉，搅拌均匀即成。

原料：黄蚬子肉、粉丝、蒜、香菜、红辣椒、油、蚝油、糖、涝汁。

做法步骤：

第1步、准备原材料黄蚬子肉、粉丝、蒜、香菜、红辣椒备用。

第2步、锅中烧开水放入粉丝大火煮至微软后立即放入冷水中过凉。

第3步、处理好的粉丝放入容器中。

第4步、蒜切成偏小的蒜粒。

第5步、锅中倒入油加热放入蒜粒倒入蚝油翻炒爆香入味。

第6步、新鲜的蚬子清洗干净摆在粉丝上面。

第7步、炒香的蒜蓉铺在蚬子上。

第8步、容器盖上盖子放入微波炉中加热10分钟。

第9步、时间到取出容器打开盖子满屋飘鲜蚬子全部张开了大嘴。

第10步、放入糖均匀的淋上涝汁撒上香菜和红辣椒粒即可享用。

1、将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用。

2、葱切段、 姜切片备用。

3、准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子。

4、大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。这样不会煮老，肉质嫩。

5、继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤。

6、煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉。

7、取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍。

8、放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成。

在家做拌黄蚬子，首先将黄黄蚬子放到锅中滚水煮两分钟左右，完全开口后把黄蚬子捞出来过凉水，贝壳去掉后，用空碗准备调味料，辣椒油，食盐，鸡精，白糖，香醋，酱油，生抽，可以再拍一根黄瓜，把黄蚬子和黄瓜准备好的调味料放在一起搅拌后，在表面撒一点香菜，拍点蒜末铺在表面就可以了