白醋是糯米酿的好还是大米的好

離開伱痵莭 3个月前已收到3个回答举报

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糯米酿造出来的米醋好，因为糯米里面的营养成度分更高，特别是含糖量比大米高，因此更容易发酵，用糯米酿造出来的米醋更好。

需要提醒大家的是，现在市场上白醋市场较乱，同样是酿造米醋，配料表只有：水、糯米（或大米）、白砂糖，没有其他，这就是传统酿造白醋的样子，大家以后进超市就照这个标准就可以了。

17小时前

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白醋是糯米酿的好。

醋是以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。一般分为乌醋、白醋两类。乌醋和白醋因为在酿造过程中加进的原料不同，而在味道上有所差异。

白醋以色白而名，是用糯米纯酿，经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成，是烹调专用调味品，并入药。

15小时前

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糯米酿造出来的米醋好，因为糯米里面的营养成分更高，特别是含糖量比大米高，因此容易发酵，用糯米酿造出来的米醋更好。

一、白米醋：白米醋的有玫瑰色、褐色、红棕色和无色透明的。白米醋是烹调的酸味辅料，能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大，且有非常广泛的用途。

二、糯米醋：色泽棕黑、清亮、酸味浓郁。糯米醋具有防治糖尿病、肥胖症、扩张血管、降低血压、防止动脉硬化和防止衰老、美容护肤、消除疲劳等药用功能。

12小时前

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