面筋泡塞肉的家常做法

主料：猪肉馅300g。

辅料：香叶适量，八角适量，桂皮适量，调料适量，酱油适量，盐适量。

做法步骤 ：

1.猪肉馅，根据自己的口味，加盐、酱油等调料拌成肉馅。

2.面筋泡顶部用筷子顶出个小孔，塞入肉馅。

3.肉馅塞满面筋泡，封口。

4.锅中放适量水，放入塞好肉的面筋泡，加入适量盐。

5.放入桂皮、八角、香叶。

6.加入适量酱油。

7.中火煮至肉馅熟了就可以了。

用料

五花肉末 1斤左右

油面筋 适量

生抽 3-4勺

老抽 2勺

料酒 30g

葱姜 少许

白糖 适量

淀粉 适量

胡椒粉 适量

做法步骤

1、葱姜切末放入打好得肉末里

2、倒入生抽 老抽 胡椒粉，料酒，再加入一勺白糖，加入适量清水，把肉馅调好待用。

3、准备油面筋泡挖一个小孔，轻轻一转把里边芯弄掉。

4、把肉馅从小孔塞进面筋泡里

5、起锅加入一碗水，加入生抽老抽和适量白糖烧开，放入塞好肉的面筋泡。中火煮五分钟，然后大火煮10分钟收汁。

6、盛出装盘，撒葱花即可。

1.野生荠菜。

2.荠菜择除老叶及根，洗净后入盐水锅焯水一遍再捞出后入冷水浸泡，沥干水分。

3.猪肉用绞肉机搅成肉末。清洗干净的香菇切成碎末。荠菜切成碎末。用纱布出下水，过滤多余汁液。所有馅末装在大盆里。加入三勺食盐、一勺味精、两勺酱油调味，味道不要太咸。

4.顺着一个方向搅拌肉馅，搅拌好的肉馅静置10-20分钟，让肉馅更加入味。

5.上海油面筋。表面很光滑。

6.油面筋用手或筷子捅一个小口，用筷子“捣”一下，留出空间，才能顺利塞进肉馅。

7.用筷子将肉馅一点一点塞进油面筋里。

8.塞满的油面筋。

9.所有的油面筋都塞好肉馅。做好的油面筋塞肉可以放在锅里稍微蒸一会断生，或微波炉转一分钟，再放入冰箱冷藏保存，再煮的时候解冻即可。

10.生姜适量，一根香葱。生姜切片，香葱葱白部分切段，葱叶切葱花。

11.起锅，倒适量食用油。油温七成热，加姜片、葱白爆香。

12.将油面筋塞肉下锅。

13.稍稍爆下油，使油面筋塞肉均匀裹上油花。

14.加适量的清水，水量盖过锅中一半食材即可。

15.加两勺酱油。

16.加一勺食盐。

17.再加两勺白糖。

18.加一勺料酒。

19.稍稍翻动均匀。开大火煮。

20.煮至锅中汤汁煮开，翻动一下油面筋，使其更加入味。转小火慢炖。

21.煮至锅中汤汁浓稠，加半勺味精提鲜。

22.稍稍翻炒，收汁，即可出锅。

23.装盘。浇上一些酱汁。

24.再撒上些许葱花，增加食欲。

25.再来点白芝麻，增加一些口感吧。

26.上菜。

27.红烧油面筋塞肉，香浓可口，特别下饭。  

第1步、小葱洗净切碎，肉馅中加入生鸡蛋一个，放点木薯粉或者红薯粉，或者淀粉都行，加入葱花姜末，十三香，耗油，生抽，糖，盐，料酒顺一个方向搅拌均匀上劲备用。

第2步、面筋泡戳洞塞入肉馅，不要塞很满，半满或者三分之二满就行。塞好备用。

第3步、锅里放油，爆入姜片，加水，加适量盐，糖，少量生抽，料酒煮开。放入葱结，塞好的面筋泡，尽量开口朝上，煮一会里面肉馅凝固了可以翻转煮，不怕肉馅跑出来了。尝一尝汤的味道，适当加调料来调整味道。

第4步、挑出葱结，盛入盘子里，撒上香菜装饰下就可以吃了。

小贴士：

用料 油面筋 五花肉 鸡蛋 姜 生抽 老抽 盐 糖 料酒 青菜（可不用） 香菇（可不用） 肉馅塞面筋的做法

肉剁碎或绞碎 ，加入适量盐、姜末、生抽、料酒和一个鸡蛋，用手抓匀或者用工具顺着一个方向打匀

将拌好的肉馅蒙上保鲜膜放入冰箱内静置20分钟入味。

在面筋上用小刀切开一个小盖子（不要完全切断），用筷子一边捣一边将肉馅塞进去，塞得越紧越好。

将“盖子”盖上，利用冒出来的肉馅粘住“盖子”

锅热加入食用油，葱段、姜片爆香后加入面筋包，放盐、老抽、糖调味，加入一大碗开水，大火烧开后转小火炖至收汁。

撒上香葱后起锅装盘（可用烫过的青菜和香菇摆盘，营养会更丰富）

小贴士1、面筋包下锅调味时盐不要放多，因为肉馅已经是调味过的。 2、给面筋包塞肉时，塞的越紧越满，做出来的面筋包卖相越好，所以，别手软，使劲塞吧！~~~ 3、入锅调味时尽量小心。力度要轻，不然面筋包很容易破。

我做的红烧油面筋塞肉，做法简单，好吃不腻，红烧油面筋塞肉是一道非常好吃的菜品，它的做法也是非常的简单的。在做这道菜品之前，我们要先把所需要的食材准备好，准备适量的猪肉末，油面筋，荸荠末，葱姜，料酒，酱油，胡椒粉，淀粉，老抽，料酒，冰糖，八角，桂皮，西兰花。

把所有的东西都准备好了之后，我们就开始来做这道菜了。在买油面筋的时候一定要闻一下，一定要买新鲜的，这样做出来的味道才是最佳的。