新昌烤年糕的家常做法

用料：年糕适量 、 韩式辣酱适量 、 蜂蜜适量

做法：

1.先调好酱料，比例是一勺辣酱，两勺蜂蜜调制

2.年糕开水中焯一下

3.焯过的年糕放冷水冲洗一下，洗去外面一层黏糊糊的，然后用竹签串好

4.刷一层调好的酱料

5.放在铺上锡纸的烤盘上（烤盘最好刷一点点油，不然烤好后取不下来）

6.烤箱预热，180℃15分钟左右即可

新昌年糕300克，青菜50克、五花肉50克、糟肉50克、鸡蛋40克、盐3克、绍酒10克、食用油20克、酱油10克、鸡精2克。

制作过程

1.将新昌年糕均匀切丝，青菜切断；五花肉切粗丝；糟肉切丝；鸡蛋摊饼切丝；

2.热锅加入食用油，放入五花肉丝炒至微黄，放入年糕丝，加少许盐炒至微黄，再加绍酒、盐，放少许酱油；

3.放入青菜翻炒，加开水烧开至汤水浓稠，放入糟肉、蛋丝，翻拌均匀即可出锅装盘。

年糕用热水（水温70度左右）浸泡30分钟；浸泡好的年糕，擦干表面水分，均匀地刷上一层玉米油，长帝小馋猫烤箱180度提前预热一下，烤盘放入预热好的烤箱里，上下火180度烤20分钟；

调酱料：3勺韩式辣椒+1勺番茄酱+1勺蜂蜜搅拌均匀；调干料：1勺孜然粉+1勺白芝麻+1勺辣椒面+1勺白糖

烤好的年糕上刷上一层酱料，撒上拌好的烧烤料即可

 食材明细

糯米粉220克

牛奶150毫升

鸡蛋2个

白糖 60克

植物油50毫升

黄油45克

泡打粉7克

烤年糕的做法步骤：

1将材料准备好，糯米粉、牛奶、黄油、泡打粉、植物油等（如果在海外，糯米粉从中国超市直接能买到）

2将称好的糯米粉放进玻璃碗里，加入泡打粉，拌匀。

3用微波炉融化黄油（大概35秒）

4将鸡蛋、黄油、植物油、牛奶、白糖倒入拌匀的糯米粉中，用打蛋器低速搅匀，搅成糊状。（如果想做成不同口味，可以将牛奶换成椰奶、杏仁奶等喔）

5烤盘里放一层锡箔纸，刷一层油，抓一把面粉撒入烤盘（便于脱模）

6将糊状倒入烤盘，打开烤箱，190度左右，烤45分钟左右。中途可以打开烤箱查看颜色

7烤到金黄色即可，表层有酥酥的皮

8稍微放凉一下，用刀切成块。