赞
听听那冷雨 1星
共回答了106个问题 评论
泡出来的水可以直接喝，但是不建议长期饮用。 干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等。其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡香菇，这样的香菇水完全可以再利用。比如用它来炖出的汤汁会更香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也更高。另外，蒸出来的香菇水也不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。把香菇放入盘子中先蒸熟，再用盘子中蒸出来的香菇水勾芡，会让菜肴更美味。但要注意将香菇在浸泡前洗干净，最好用纯净水或矿泉水、凉白开浸泡香菇。泡出来的香菇水可能会有一些杂质，可以稍微过滤一下，或者倒在碗里沉淀一会儿，上面的清液就可以再利用。扩展资料：鲜香菇经过干制以后，香菇中的核糖核酸更容易释放出来，并且更容易被水解为鸟苷酸，使鲜味提高10倍。
17小时前
33
可能相似的问题
-
查看 46回答 1
-
查看 394回答 1
-
查看 77回答 1
-
查看 930回答 1
-
查看 73回答 1
-
查看 590回答 3
-
查看 162回答 2
-
查看 290回答 5
-
查看 452回答 7
-
查看 548回答 4
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
4个月前1个回答
-
3个月前2个回答
-
3个月前1个回答
-
2个月前1个回答
-
1个月前3个回答
-
1个月前2个回答
-
3年前2个回答
-
3个月前1个回答
-
1个月前1个回答