容颜如初 1星
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白色物质是变性的蛋白质。因为高温使枣子里的蛋白质变性失活 ,变性的蛋白质会在溶液中沉淀析出 ,由于蛋白质浓度不是很高, 又具有一定的粘性 ,所以不是沉下去, 而是形成泡沫浮在热水上。要除去白沫,只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙(也称皂素),对人体有益,是广泛存在于植物界的一类特殊甙类,它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫,因而得名。
12小时前
回答问题
煮红枣时上面的白色漂浮物是什么
花落情卟变
煮红枣水面白色漂浮物是什么 能吃吗
未散花
红枣煮水为什么有白色粉末
夏的半夜
煮大枣的水上面漂着的白色沫沫有毒吗
奢侈哖譁
煮红枣出现的白色粉沫到底是什么
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