猪肝跟什么菜炒好吃

主材：猪肝350克，土芹菜100克，洋葱半个，黑木茸5克。

辅材：红青椒一个，大葱半根，大蒜五瓣，生姜10克，花椒5克。

做法：

猪肝洗净切成薄片，放入碗中，加适量白酒、花椒粉、生抽、粉欠用水抓匀，腌制十分钟。

黑木耳冷水泡发二十分钟后洗净沥水。土芹菜洗净切段。洋葱切块。红椒切丝。大葱切段，蒜姜切片。

锅中倒入250克清油，油温七八成热时倒入腌好的猪肝炸制二十秒后捞出。倒出多余的油，放入葱姜蒜、花椒爆香后，放入土芹菜、洋葱、木耳、红椒丝，快速翻炒四五下后，倒入炸好的猪肝，加适量精盐、料酒、五香粉、生抽、老抽、白糖调味，翻炒十多秒后关火，加入鸡精即可出锅。

菜花

1猪肝洗净切成柳叶形薄片，香干切成条，青椒横切，就成了美丽的花型，菜花洗净切成小朵，香菇和黑木耳浸泡。

2花菜放入沸水镬内氽熟后捞出，沥干水备用。

3将锅放火上，加油烧热后，放入猪肝并喷入绍酒，炒至猪肝变色后盛起。

4倒入香干煸炒，随后放入菜花和青椒煸炒，接着倒入香菇、黑木耳和猪肝，翻炒至菜熟透即可。

菠菜去根洗干净，猪肝洗干净，放冷水中，加半勺盐，浸泡半个小时

2猪肝切片+1勺料酒+1勺盐+淀粉，抓匀腌制10分钟

3锅里热水，放入菠菜焯水30秒捞出，再放入猪肝，焯水1分钟捞出，菠菜过凉水，挤干水分

4锅里热油，下蒜末爆香，倒入猪肝+1勺料酒，翻炒均匀，放入菠菜+1勺生抽+半勺盐，大火翻炒均匀即可盛出

芹菜。

步骤 1

① 准备芹菜洗净，泡姜泡椒，猪肝半个，大葱白一根。

步骤 2

② 将猪肝尽可能的切薄片，反复冲水洗净血水，然后倒入1勺料酒，2勺淀粉和1小撮盐腌制10分钟。

步骤 3

③ 芹菜切小段，泡姜泡椒切片和丝，大葱白切圈。

步骤 4

④ 起锅热油，倒入切好的芹菜翻炒至断生后捞出备用。

步骤 5

⑤ 热油倒入切好的泡姜泡椒和大葱白炒出香味。

步骤 6

⑥ 倒入腌制好的猪肝，炒至猪肝完全变色。

步骤 7

⑦ 再下入芹菜大火翻炒3分钟左右，淋入1勺生抽，撒入1小撮盐和鸡精，白糖调味即可。