东北农村大席羹汤做法

1、主料：银耳40克、枣10棵、莲子3粒。

2、辅料：枸杞20粒。

3、调料：冰糖适量。

4、将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。

5、红枣，莲子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净。

6、将红枣，莲子，枸杞和银耳倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火加热后，改文火煲2小时后关火，倒入冰糖搅拌融化后，继续盖上盖子用余温焖半小时即可。

用料

鸡蛋2个，菠菜50克，银鱼，姜丝，高汤，盐，味精，蛋皮，枸杞各适量

做法

1/6 将鸡蛋用手动打蛋器打散，

2/6 蛋液过筛，在油锅中煎成薄香蛋皮，切丝待用，

3/6 起油锅，见热，将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻，

4/6 倒入一大碗高汤，加少许水没过菠菜，

5/6 倒下洗净的银鱼，勾上水淀粉，

6/6 加盐味精，蛋皮，枸杞烧开即可。

食材：南豆腐2块，豆苗50克，素汤1000克，湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法

1、豆腐放在铜丝罗内，用手摁压成豆蓉，加入精盐、味精、料酒和湿淀粉搅拌成糊，倒入深汤盘内，上屉用小火蒸20分钟，即成豆腐羹。

2、豆苗择取嫩尖，洗净。

3、锅内倒入素汤烧开，加料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内，撒上豆苗，再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成。

1.白菜粉丝豆腐汤食材---白菜豆腐。

2. 白菜粉丝豆腐汤食材---粉丝。

3.清洗好的白菜切成寸段备用。

4. 炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香。

5. 放入切好的白菜翻炒。

6. 等白菜翻炒完全变色后加入鸡汤烧开。

7. 加入鸡汤或者水烧开打入豆腐片，盖锅煮3分钟左右。

8. 然后放入粉丝煮2分钟左右，放入鸡精和盐出锅即可。