大头菜是什么

大头菜（英文名：Chinese cabbage）是十字花科植物的一种，是我国南方常见的蔬菜之一。大头菜有很多品种，例如北京大白菜、上海青、广东菜心等，一般是在秋季和冬季生长并收获。

大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味。

是芥菜的变种

大头菜也叫做甘蓝，质地肥硕，入口脆爽，含有的纤维较多。大头菜在我国分布较广，有绿色、黄绿色之分。大头菜的吃法众多，可以凉拌、炒制、红烧、煮汤、制作沙拉、榨汁等。

大头菜可以洗净后切成块，加入酱油、辣椒油等用于凉拌，还可以同苹果一起放入榨汁机中榨汁果汁。

大头菜就是芥疙瘩，是一种和萝卜相似的块茎类蔬菜，在每年的秋季种植，初冬季收获，块茎长成时头大尾尖，固称大头菜，此菜的块茎和叶子都是冬季腌制咸菜的最好原料菜。

大头菜是蔬菜中的一种比较常见的菜类，因为其圆滚滚的外表好像人的头一样，体型又非常的大，所以起名叫大头菜。那么，大头菜是什么菜呢？

大头菜是芥菜的一种，也可以叫做榨菜。根茎和菜叶连接在一起，一层一层的包裹煮菜心。越吃到里面越觉得口感脆嫩，味道香甜。

大头菜就是甘蓝菜，大头菜实际上就是绿甘蓝圆圆的一层一层的紧密的包裹着，比较大就叫大头菜，大头菜是他的别名，他的学名叫甘蓝

大头菜是芥菜的一个变种。为根用芥菜，营养成分很高，含有多种维生素，对人体也有较好的保健功效。大头菜在我国分布比较广泛，叶子位绿色、深绿、黄绿色等，喜欢比较湿润阴凉的地方，不耐寒，比较耐冻。