文雅敗類 3星
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一,味型不同,水煮鱼属于麻辣,酸菜鱼属于酸辣。
第二,配料不同,水煮鱼辅料用黄豆芽或黄瓜片油豆皮居多,酸菜鱼用,酸菜和粉丝。
第三,做法不同,水煮鱼是飞水汆烫鱼肉,浇滚油榨出花椒干辣椒的清香麻辣味。酸菜鱼是炒泡姜泡小米辣加白醋高汤熬鱼,出酸辣味。
第四,口感不同,水煮鱼鱼肉麻辣味浓,回口清香,酸菜鱼鱼肉滑嫩,回味酸辣
2小时前
回答问题
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