可乐牛肉做法

用料

牛肉 200克

#腌制 

可乐 约80ml

生抽 1汤勺

姜 3-5片

料酒 1汤勺

胡椒粉 1小勺

淀粉 2小勺

食用油 1汤勺

#烹饪 

大葱 1根

蒜 2瓣

小米辣 适量

蚝油 1/2汤勺

盐 适量

胡椒 适量

做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，放入生抽、料酒、姜片、胡椒

步骤 2

倒入可乐大约至牛肉的二分之一处

步骤 3

放入干淀粉

步骤 4

用手抓揉牛肉或用筷子超一个方向搅拌，直到牛肉将水份吸收，放入一勺油拌匀，腌制10-15分钟

步骤 5

大葱和小米辣斜刀切成马耳状，大蒜切碎

步骤 6

热锅凉油，油热后连腌料放入牛肉炒至表面变色

步骤 7

把牛肉拨到一边，放大蒜和小米辣炒香，放入蚝油，翻炒均匀

步骤 8

放入大葱翻炒均匀，最后加少许盐和胡椒调味，出锅

原料准备：2斤（够二个人吃，牛肉煮不适当会缩小很多）新鲜整牛肉，香菜几株，八角茴香几个，干辣椒几个，生姜大蒜粒少许，罐装可口可乐一件。 步骤

1.牛肉洗净后用吸水纸吸干部分水份，分别切成四大块，煮水烫去牛肉的血水。

2.起锅烧热油（少许），放入前面准备好的配料和切好的牛肉快炒，见牛肉表面变色后加入清水，水的量一定要可以覆盖牛肉本身。

3.煮沸后加入准备好的罐装可乐。煮到缩干水份三分之二即可。

4.捞起来冷却后切成片装盘，放点香菜装饰。另外，做沾料。醋半碗，香菜、蒜切碎少许，生抽少许，麻油少许，老干妈一勺拌匀即可。