单晶冰糖和多晶冰糖有什么区别

喂小妞哭勒 1个月前 已收到1个回答 举报
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鋼銕昰目艮 2星

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两者区别如下

1、颜色区别：多晶冰糖按颜色分为：白色、淡黄、浅灰；单晶冰糖基本都是白色。 

2、制作方法的区别：多晶冰糖是由白砂糖和水在118-120度加热后恒温结晶经冷却7天。但单晶体冰糖只是将白砂糖在80度的水中溶解， 冷却成超饱和溶液，然后结晶析出。

3、纯度的区别：由于结晶过程不同，单晶冰糖的纯度相对高于多晶冰糖。

4、冰糖大小的区别：由于生产工艺的不同，多晶冰糖的产量远大于单晶冰糖。

16小时前

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