莣記濄祛 3星
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筒锅炖羊肉家常做法如下:
准备食材:羊肉、筒子骨、胡萝卜、土豆、洋葱、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、生抽、香叶、八角。
羊肉处理:羊肉切成块,用水浸泡 20 分钟,换水两次,以去除血水和腥味。然后将羊肉放入锅中,加入足够的水,煮沸后撇去浮沫,煮 5-10 分钟,捞出沥干水分备用。
筒子骨处理:筒子骨洗净,放入锅中,加入足够的水,煮沸后撇去浮沫,煮 10 分钟,捞出沥干水分备用。
炖锅准备:锅里放油,加入冰糖,小火慢慢熬化,颜色变为红色,放入焯水后的羊肉和筒子骨,翻炒均匀,让表面均匀上色。
加入调料:放入生姜片、大葱段、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、糖、香叶、八角,翻炒均匀。
加入蔬菜:将切好的胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜加入锅中,翻炒均匀。
加入水:加入足够的水,水量要没过食材,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
炖煮:炖煮 1-2 小时,直到羊肉和筒子骨熟透,用筷子轻松插透。期间可以尝尝汤的味道,根据口味加入适量的盐。
出锅:炖好的羊肉和筒子骨捞出装盘,可以根据个人口味撒上葱花、香菜等。
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