夏妈珍珠奶茶做法

用料

木薯淀粉 120克

红糖 40克

水 80克

自制珍珠做法步骤

步骤 1

所需材料:太古红糖，木薯淀粉，水

步骤 2

木薯淀粉称好过筛，这个部骤不建议省略，没有过筛的淀粉会有结块，不容易搅散，很影响口感

步骤 3

红糖和水倒入锅里煮开，搅至红糖融化

步骤 4

关火，趁热加入木薯淀粉搅拌成絮状

步骤 5

然后倒在案板上揉成光滑的面团

步骤 6

搓成长条，切小块搓圆

步骤 7

放入有木薯淀粉的碗中，防止粘连

步骤 8

还没用到的面团需要用保鲜膜包着，防止表面风干

步骤 9

将做好的珍珠放入筛网中摇晃，去除多余的淀粉

步骤 10

做好的珍珠就是这样啦！水开了小火煮3分钟就可以吃了

步骤 11

做多了的珍珠我喜欢倒在烤盘里，冰箱冷冻20分钟，然后再倒进小盒子里冷冻保存，这样做珍珠粒粒分明，取的时候很好取，不会粘在一起。如果嫌麻烦的，也可以直接倒保鲜袋放冷冻，但是需要放一些木薯淀粉防粘，不然会冻成一团不好取

步骤 12

做好冷冻保存，随吃随取！

食材：木薯粉155克、清水120克、红糖80克、牛奶250毫升、红茶5克

做法：

1.红糖与清水倒入锅中搅拌均匀，小火煮费了后倒入木薯粉快速用筷子顺时针搅拌均匀成团，关火

2.套一次性手套，趁热揉成光滑的面团，搓成小小一个的珍珠

3.锅中水煮开倒入珍珠大火煮飘浮了，转小火煮熟捞出过凉水

4.煮珍珠的水中加入红茶小火煮出茶香，倒入牛奶再熬煮几分钟，煮好的奶茶过滤掉茶叶，加入珍珠里拌匀即可

一、用料

红茶 5克

清水 300克

纯奶 150克

红糖 25克

淡奶油 30克

二、珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

300克清水+5克红茶开盖煮沸3分钟后关火，加红糖25克，关盖热水闷5分钟出茶味

步骤 2

30克淡奶油+150克纯奶，搅拌均匀

步骤 3

闷好的红茶糖水隔着滤网（滤去茶叶）冲入第二步的奶中，搅拌均匀，喜欢喝热的，加珍珠就可以喝啦，喜欢喝凉的可以冷却放冰箱冰镇后饮用。