豆干炒芹菜家常做法

用料：豆干100克，芹菜60克

辅料：红尖椒三个，蒜子五瓣，盐2克，油一勺，味精2克，生抽一茶匙

烹饪步骤：

1.准备主要食材。

2.豆干切片，芹菜切段，红尖椒切丝，蒜子切片。

3.坐锅烧热油。

4.小火煸香蒜片。

5.加尖椒丝炒一分钟。

6.加豆干炒一分钟。

7.下入芹菜，立即放盐，味精，炒十五秒。

8.最后调入生抽，炒拌均匀出锅

主料：小香芹半斤左右，择叶切断，香豆干5片切条，甜椒切丝。辅料，盐适量，碎葱少量，

步骤1、芹菜在沸水煮两分钟左右捞出沥干水份

步骤2、锅内放油烧至八成热，倒入碎葱炒出香味，再把芹菜倒入炒一分钟

步骤3、放入豆干、甜菜椒丝和盐炒一分钟放味精翻炒几下出锅即成

1.准备洗净的香芹300克，切成4厘米长的段，放入盆中。

2.豆腐香干200克，切成长条，放入盆中备用。

3.蒜子几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒，几粒青花椒备用。

4.红椒半个切成条，放入盆中用来配色。

等食材备好以后，我们把食材焯一下水。

5.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失。

6.水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀。

7.焯水一分钟左右，即可捞出控水，放入盆中。

8.重新起锅添入少许食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。

9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒，开始调味。

10.加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开所有调料。

11.起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

12.好了，这道开胃下饭的芹菜炒香干就做好了。

1西芹择去叶子，粗的用刀切开，斜刀切成段，放入碗中备用.

2豆干切条，小米辣斜刀切菱形片，大葱切葱花，姜蒜切片，锅中烧水，放入1g盐，水开后放入西芹烫20秒，倒出备用.

3锅中加油滑锅倒出，放入豆干小火煎1分钟，放入葱姜蒜、小米辣炒香，加入3g生抽翻炒，加入3g盐，放入西芹，大火翻炒15秒，出锅装盘即可。