腊排骨做法王刚

主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。

辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。

1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。

2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。

3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。

4.煸出香味后下排骨。

5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。

6.翻炒均匀上色。加入足量的热水。

7.大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。

8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。

9.最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦

主料：腊排骨适量

辅料：莴笋苔适量

木耳适量

千张适量

做法：1.准备好所有食材，先将腊排骨洗净

2.起锅，倒入适量的水，水开下入腊排骨开始煮，盖上盖子煮30分钟。

3.加入泡好的木耳，然后放入千张结，和莴笋苔。

4.拌一拌，加入少许盐调味，可以出锅了，盛出开吃。

食材：腊排骨、豆芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐

做法：

1、 拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必汆水，排骨上码了料的；

2、 把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；

3、 把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；

4、 准备做锅底：锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；锅底第二层放上西红柿；第三层放上点西芹；

5、 最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤、鸡汤或者开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就可以开吃啦。

用料:

熏腊排骨 1200g

姜 5g

大蒜 5g

花椒 5g

干辣椒三个

自制豆瓣两小勺

1.将熏腊排骨洗净剁成块备用；将姜、蒜、辣椒洗净切好备用；

2、用温水泡15分钟，再用热水清洗几遍，入锅煮开焯水

3、把除过水的排骨用冷水过一下，入砂锅。加入切好的姜、蒜、花椒，放一点料酒；加料酒和生姜可以除去一些杂味。再加入没过腊排骨的水，大火烧开后小火炖煮40-50分钟。放入适量豆瓣酱、辣椒、胡萝卜、土豆回锅煮5分钟，关火焖五分钟，便可起锅了。

4、加入香葱和蒜段出锅装盘

1、腊排骨用温水清洗干净，剁小段

2、腊排骨加入适量的玉米粉，再加适量的温水抓匀，使玉米面均匀地裹在排骨上。

3、上锅蒸半个小时，出锅以后腊排骨中撒上些小葱花，就可以上桌开吃了，很香哦，排骨中的油被玉米面吸收了，也显得不是那么油腻了。