人间白头 4星
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食材明细
带皮五花肉500克、生姜10克、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖 6粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽30克、鸡粉3克、生抽10克、味精3克、红曲米5克、油菜4颗、花生油适量
霞姐红烧肉的正宗做法
1、葱姜蒜切片
2、将五花肉烧皮,烧至金黄色
3、五花肉擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟,煮至筷子能插进去即可捞出控水备用
4、待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块
5、锅内下30克花生油,大火将油烧至7成热,放入五花肉大火煸炒
6、将煸出的油倒出,用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克
7、加适量清水没过五花肉,放入6粒冰糖,味精3克,盐4克,鸡粉3克,生抽10克,老抽10克,小火煲45分钟后,大火收汁
8、油菜洗净后,修整一下叶子,修完煮出来好看,油菜对半切。锅内加水,放2克色拉油,放1克盐,汆油菜,用来围边
9、将红烧肉盛出,汆好的油菜围边
12小时前
米奇项链 3星
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食材准备:猪肉、板栗、红枣、香菇,姜、葱、料酒、蚝油、酱油、冰糖、淀粉、糖
香菇板栗烧肉的做法:
第一步:香菇用温水泡发;红枣加几颗冰糖跟清水用蒸锅蒸二十分钟备用。
第二步:猪肉切大块一些,加酱油、料酒、糖、淀粉,充分抓均并腌制十分钟。
第三步:热锅下一点油润锅,把肉块放入锅内稍微煎一下,等肉块定型并有点赤黄时就可以先捞出锅,葱姜煸出香味后,加入香菇块拌炒出香菇香味。
第四步:加入刚煎好的肉块,板栗也加入锅。
第五步:调味:加蚝油、酱油、冰糖,翻炒至冰糖融化,加入泡香菇的水,碗底的杂质不要哈。
第六步:蒸好的红枣连同水一起入锅,加盖煮开后转中小火烧20分钟,收干汁即可出锅。
7小时前
何况你我 3星
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主料
小麦面粉450克
玉米油95克
水240克
白砂糖5克
酵母粉5克
辅料
红烧肉1碗精盐5克香菜1小把
步骤1
先用240克水将5克酵母粉融解,静置5分钟,充分激发酵母粉的活性,然后加入5克白砂糖和15克玉米油,搅拌几下,
步骤2
加入400克小麦面粉,
步骤3
揉成光滑的面团,
步骤4
放入面包机中进行发酵,时间选择1小时,
步骤5
在面团发酵的过程中,制作油酥,50克面粉中加入盐,拌匀,然后倒入80克热油,拌匀成可流动的状态就可以了,晾凉备用,
步骤6
面团发酵至两倍大,
步骤7
取出,擀成长方形,尽量擀薄一些,
步骤8
将油酥倒上,抹匀,
步骤9
从一头卷起,边抻连卷,
步骤10
揪成8份,
步骤11
取一份,将开口的两端向中间折,再对折,饼坯就做好了,
步骤12
如此将其余的几个也做好,
步骤13
用擀面杖稍微擀开,静置10分钟,
步骤14
电饼铛双面预热,放入饼坯,
步骤15
不用翻面,烙6分钟,至两面金黄即可,
步骤16
准备红烧肉和卤蛋,
步骤17
将红烧肉和香菜剁碎,
步骤18
夹在油酥火烧中间即可。
烹饪技巧
1.如果没有面包机,面团也可以室温发酵,但是时间会长很多,差不多要用两倍的时间,
2.面团是非常软的,所以擀时要多撒些干面粉,否则会粘面板。
1小时前
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