依旧久久 2星
共回答了67个问题采纳率:96.8% 评论
楼上的复制的都走题了
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称
若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条
状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋
也较少,适合红烧或炖汤。
另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以
称作牛腩,是上等的红烧部位。
牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不
适合炖汤,更不适合红烧。
牛柳”指的是牛的里脊肉。
“我国牛胴体大体上分为十二块,现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。”。
12小时前
猜你喜欢的问题
29天前1个回答
29天前1个回答
29天前8个回答
29天前2个回答
29天前4个回答
29天前4个回答
热门问题推荐
4个月前2个回答
傅娟 百科 欧阳龙 傅娟的老公 傅娟老公 康熙来了 傅娟的女儿 傅娟丈夫
2个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前2个回答
1个月前3个回答
1个月前2个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
4个月前3个回答